【大纪元2015年06月05日讯】（大纪元记者张原彰台湾台北报导）中华民族端午节吃粽子历史已有数千年，至今深受台湾民众喜爱，不过若是食用过量恐会爆肥。针对市售粽子热量，卫福部国健署5日公布调查结果，以传统肉粽热量最为惊人，一颗180克热量676大卡，相当于2.4碗白饭，若正餐外每天2颗粽子下肚，一周下来体重恐爆增1.2公斤，而每颗传统肉粽得慢跑82分钟，才能将热量消耗。
国健署署长邱淑媞表示，粽子会因烹调方式与食材使用的不同，造成热量上的差异，传统肉粽制作方式使用糯米蒸熟后再拌入油葱酥伴炒，且会包进五花肉，一颗油脂含量就很高，且若再加上甜辣酱，一天多吃2颗，热量摄取就会超标，造成身体上的负担。
怎样才能健康吃粽？国健署提醒台湾民众掌握“看热量”、“挑食材”、“减分量”、“清爽搭”和“多喝水”等5大招。不少市售粽子有标示热量，若标示为每100克的热量，必须乘以综子实际重量；食材上则建议挑选以全谷根茎类（糙米、紫米、燕麦及薏仁）制成及添加较多蔬菜的粽款。
吃粽后可减少其他餐食的分量，建议与亲友分食、酌量食用，减少热量摄取过量的机会。另搭配蔬果与白开水进食，促进肠胃消化。另外有高血压、心血管疾病的民众，要减少摄取五花肉及甜辣酱，糖尿病友需注重食物份量的代换。
营养师建议：搭配蔬菜汤 白天正餐食用
营养师刘怡里指出，粽类较少含有膳食纤维，吃多容易便秘，食用前建议喝碗蔬菜汤，可选用夏季盛产的笋子与绿色蔬菜，也增加饱足感。
谈到粽子的吃法，她建议，尽量当正餐吃，少当点心食用，减少多余热量摄取；时间上建议白天食用，因晚上吃容易造成消化不良、胀气及血糖上升。端午节将至，她盼大家健康吃粽。◇
责任编辑：吴明芳
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