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少油、少盐、多纤维粽子 热量不到500卡

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【大纪元2018年06月13日讯】(大纪元记者徐乃义台湾桃园报导)传统粽子吃多,不少人突发肠胃病症, 市售肉粽重视口感,盐分、热量、油量都太高,每颗热量可能高达700大卡,加上糯米不好消化,对肠胃是沉重的负担, 中坜天晟医院举办端午节包粽活动,邀请40位周边社区邻居一起参与,跟着营养师包出健康粽。

中坜天晟医院推出“ 健康粽”,营养师张伟泰把传统粽子的配料通通替换,再糯米里加入红藜、黑米,把肥猪肉换成鸡胸肉,再搭配川烫的毛豆、红萝卜,鹌鹑蛋替代咸鸭蛋,其它配料不变,就能做出少油、少盐、多纤维的粽子,热量不到500卡!

胃肠肝胆科黄耀康医师也提醒大家,吃粽有禁忌,就是千万不要搭配冰饮,因为糯米本身较难消化,若搭配冷饮食用会使糯米变硬,消化变得更困难,就会出现胃痛、腹胀,若肠胃不好的话,还会胃食道逆流,并发急性肠胃炎,建议民众吃粽子还是搭配热红茶或是蔬菜汤。

民众如果自己不包粽,想要从市面选购粽子,但传统粽子因为体积有限,大部分以糯米为主,加上高热量食材,如果民众一天三餐都吃粽子,蔬果摄取严重不足,中坜天晟医院钟顶天医师建议民众一天不要吃太多,粽子的分量以家用碗一碗为准,再适量摄取当季蔬果,增加纤维帮助消化。

市面上健康粽、素粽也非常多,热量比较低,健康养生,但很多健康粽、素粽,内容食材包含山药、栗子、红豆等根茎类,吃多会引起血糖快速升高,对有三高的民众来说,相当不适合,端午佳节吃粽要注意,仔细选、适量吃,才能吃的健康又快乐。◇

责任编辑:宇璇

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