【大纪元2021年06月03日讯】（大纪元记者谢五男台湾彰化报导）在员林拥有希拉餐厅、About Tables、喜喜茶室、日常与菜、扒谷扒谷烧肉丼饭五家餐厅的亚米餐饮股份有限公司创办人陈维国，毕业于大叶大学企业管理学系。他不走分店的模式，而是打造连锁品牌，透过每家餐厅提供不同服务的方式，让客户有更多元的选择，近期也因应疫情，推出外带专门店扒谷扒谷烧肉丼饭。
陈维国表示，他从国中开始，就立定目标要开餐厅，因此升学时选择了餐饮科，虽然这一行很辛苦，但他一直乐在其中。投入职场后，他到不同型态的餐饮公司工作，累积实务经验，同时观摩连锁企业、高级饭店如何营运。
当时他理解到，并不是有能力提供厨艺服务就可以开餐厅，经营一间店还需要管理、会计、广告行销等能力，所以在工作几年后，他选择重返校园，进入大叶大学企业管理学系学习，让自己补足当老板所需要的知识与能力。
陈维国回忆说，最初他规划的是日式家庭餐厅，当他准备好要开餐厅时，没想到刚好遇上金融海啸，在大叶大学企业系接受的专业训练，促使他面对问题并且重新评估，在这样的环境里，什么样的餐厅才有市场？
经过一番思考，他认为即使景气不好，还是有消费需求，决定锁定女性顾客的轻食需求来开餐厅，于2009年推出第一家店“希拉餐厅”。“希拉餐厅”站稳脚步后，他接着思考是否要开分店，但他分析后，决定采取多角化经营的路线，让每一家餐厅都有自己的风格，满足不同族群的需求。
陈维国指出，老房子改造的义式餐厅“About Tables”，布置有欧洲进口的古董，营造历史感。“喜喜茶室”主打港式茶点。“日常与菜”则是火锅店。去年开始，餐饮业受到疫情冲击，因应疫情带来的转变，他把原本的“遮打道洋行”餐厅改为“扒谷扒谷烧肉丼饭”，以外带为主，提供民众更方便的选择。
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