美疫情趋缓后食客强势回归 龙虾价格上涨

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【大纪元2021年06月10日讯】(大纪元记者谢佳宣编译报导)随着夏季临近,美国的龙虾爱好者迎来了大啖龙虾的最佳季节,但食客们今年要掏的钱恐比往年要高了,由于市场供不应求和重新开放经济等因素影响,美国龙虾产地的业者在上个月调涨龙虾价格,大涨至去年同期的两倍。

据美联社报导,疫情趋缓后,美国消费者时隔几个月第一次回到海鲜餐馆和市场,他们很快就发现那里贩售的龙虾价格比以往要贵。

美国龙虾产业的集中地——缅因州,今年5月的时候,一些商家将活龙虾的价格调涨到每磅17或18美元,这大约比一年前的价格高一倍。直到6月,当地的龙虾价格才略降到13或14美元。虽然美国龙虾通常在春末的时候卖得较贵,但与往年同期相比,今年春天的龙虾价格又显得更高了。

据商业刊物《Urner Barry》报导,在新英格兰地区的市场上,2021年5月1日,1.25磅的活龙虾批发价格为每磅9.01美元。比去年同期每磅贵约2.70美元,是至少五年同期的最高价格。

SeafoodNews.com的创始人约翰・萨克顿(John Sackton)表示,龙虾出现高价通常是一个指标,这说明美国人外出用餐的意愿回升,而且市场对高端海鲜的需求很旺盛。萨克顿说,这正是餐饮业生命力强盛的佐证,餐馆经营者们已经开始为一个强劲的夏天做好准备。

萨克顿说:“这(些因素)把很多可以吸引客流的项目价格推高了,而且它们通常是赌场餐厅菜单或类似菜谱上的必有品项。”

其它影响龙虾价格上涨的因素还包括:缺乏可用的库存和捕鱼季节缓慢开放。在新英格兰地区,一般最繁忙的龙虾捕捞季节是夏季,许多捕捞者已经开始将他们的诱饵放入水中。据报导,去年由于疫情缘故,缅因州渔民捕捞了十年来最低的9,600万磅龙虾量,但仍然比他们在1990年代的捕获量要多。

责任编辑:李缘#

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