【大纪元2021年09月12日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）行政院农业委员会茶业改良场（简称茶改场）欢度118周年与鱼池分场85周年庆。茶改场场长苏宗振表示，该场创立于1903年，迄今已有118年的历史，除杨梅总场外，先后设立鱼池分场、文山分场、台东分场及冻顶工作站，其中鱼池分场创立于日治时期昭和11年，即民国25年（公元1936年），原名“台湾总督府中央研究所鱼池红茶试验支所”，历经数次变革，于民国88年改制隶属于行政院农业委员会，机关名称修定为“行政院农业委员会茶业改良场鱼池分场”。
今年适逢鱼池分场设立85周年，又于同年推出台湾茶史上第一个紫芽茶树品种“台茶25号”；故特别移师到该场鱼池分场办理茶改场118周年与鱼池分场85周年庆。
茶改场长苏宗振表示，今年该场命名通过的台茶25号，有别于之前命名的台茶系列茶树品种，该品种因富含花青素，其制成之绿茶茶汤呈天然粉紫色，透过调制可使饮品呈现多种缤纷色彩变化，极具应用在手摇饮品开发之潜力；该品种除适制红茶与绿茶之外，并可应用于庭园景观栽培与日常绿美化，兼具环境美化功能及居家手工制茶体验之乐趣；同时满足业者及消费者对追求产品多样性及饮茶时求新求变之需求，可称是兼具“农业生产”、“园艺绿化”及“食品加工原料”等多元用途之茶树新品种。
感谢行政院中部联合服务中心蔡培慧执行长、农粮署、南投县政府农业处陈瑞庆处长、台湾区制茶工业同业公会陈云康理事长及各茶业相关公协会与中南部产茶乡镇农会总干事、理事长等贵宾与会，着实为茶改场的场庆活动增添不少光彩。
茶改场说明，该场近年来致力于科技研发及产业辅导，朝向创新、智慧及多元化发展，累积的研发成果丰硕，除了选育多元用途的茶树新品种，同时致力于研发茶多元化产品，列举如下：(一)姜红茶：利用滚轮干燥之加工技术，将新鲜的姜进行干燥，并经适当比例之拼配，使姜与红茶茶汤之滋味相平衡，香气及风味达到最佳状态；(二)茶酒：导入新式“串蒸技术”，将台湾特色茶中独特的香气与滋味融合在酒中，保持茶叶最原始且完整的香味特质，不仅更为温顺爽滑、醇和，口感厚实、不刺激辛辣且茶香浓郁持久；(三)金砖茶汤饭：使用具花香的文山包种茶及果香喉韵的红乌龙茶，搭配国产稻米，依适当比例蒸煮，使米饭完美衬托茶香。茶米口感Q弹富喉韵，为健康新颖主食的新选择；(四)香草茶：以鱼腥草、薄荷、桑叶及咸丰草等四种草本植物，参照茶叶加工技术制成原料，并经适当比例之拼配，可快速同步萃取至茶汤，使茶汤风味及滋味达到最佳状态。
该场遴选对台湾茶产业发展有功人士予以表扬，感谢他们对茶业发展及转型上的杰出贡献。本年颁发具茶产业杰出贡献的单位与人员有：南投县竹山镇特用作物产销班第22班、杨崴棋及李胜进先生。
茶改场补充说明，今年因受疫情影响，暂停开放让民众自由参观，无法让民众以双手感受、味蕾品尝、用心欣赏“茶”的千变万化，未来仍会以“在地化、科技化、国际化”策略，肩负起台湾茶叶品种改良、制茶技术改进、茶文化的推广教育等服务，未来不只茶，还会加入咖啡、杭菊等饮料用作物的相关研究，扮演产业研发先驱与产业推动的重要角色，承担台湾唯一的茶、咖啡及饮料作物专责研究机构。◇
责任编辑：玉珍
