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嘉大教师研发国产发酵豆乳 现场手作体验

嘉大校长林翰谦 (左6)、农粮署南区分署分署长罗正宗 (左5)与参与贵宾共同推广国产发酵黑豆乳。(李撷璎/大纪元)
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【大纪元2022年11月21日讯】(大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导)嘉义大学今(21)日下午于兰潭校区员生消费合作社前举办第一支国产发酵豆乳暨食农教育活动,食科系教师杨怀文研发第一支国产发酵豆乳,其风味及安全性受到专业的肯定,校长林翰谦期许还有第二、第三支问世。

嘉大校长林翰谦致词。(李撷璎/大纪元)

 

今日活动由嘉大校长林翰谦、行政院农业委员会农粮署南区分署分署长罗正宗及嘉农农产加工生产合作社理事主席黄家均出席支持,欢迎消费大众一起品味100%在地契作生产,新鲜且安全的健康好滋味。

行政院农业委员会农粮署南区分署分署长罗正宗致词。(嘉义大学提供)

林翰谦校长表示,推动在地农业地产地消不但可减少碳排,更能透过由“农场”到“餐桌”的理念,让消费者买到新鲜、安全的农产品。嘉大食品科学系教师杨怀文严选国产大豆品种,精挑乳酸菌种,挑选最佳组合的豆种与菌种,将国产大豆豆浆再晋级,研发第一支国产发酵豆乳,让更多微量元素能被人体细胞吸收,除了风味佳,更能提升身体抵抗力。

媒体联访。(李撷璎/大纪元)

当天除提供与会者品尝第一支国产发酵豆乳,主办单位为让大家更了解地产地消的在地风味,地产地消是以“当地生产、当地消费”为目标,缩短运输距离,确保农产品新鲜,保证食品安全。

第一支国产发酵黑豆乳。(李撷璎/大纪元)

也提供手作体验教育,让大家学习如何自制发酵豆乳,体验最原始的发酵风味,吸引多位民众带着小宝贝来参与体验。将各类水果分别加入发酵黑豆乳,可提升感官敏锐度,品尝出更多风味。

嘉大教师将国产黑豆浆(左)再晋级,研发第一支国产发酵黑豆乳(右)。(李撷璎/大纪元)

罗正宗分署长表示,国产大豆非基改且新鲜,含有丰富的钙质、卵磷脂、异黄酮及不饱和脂肪等营养成分,今天推出的发酵黑豆乳为100%具产销履历国产豆奶产品,经第三方验证机构认证,兼顾新鲜、营养。

食农教育活动吸引大朋友小朋友一起体验手做发酵黑豆乳。(李撷璎/大纪元)

近年健康养生生活习惯盛行,为提倡环境保护,减少碳排,嘉大教师发挥丰沛的研究量能,辅助小农开发各项优质且健康的农特产品,今天发表的国产发酵豆乳经过多次试验,以最适温度与时间制作,让国产发酵豆乳风味及口味都能符合大众喜爱,喝到好品质好健康的在地好味道。

第一支国产发酵黑豆乳新鲜安全且健康非常适合全家大小饮用。(李撷璎/大纪元)
两岁半的小朋友在遇到第一支国产发酵黑豆乳时也被征服了,开始与其对话。(李撷璎/大纪元)
本是同根生,毛豆8分熟,成熟后依种皮颜色分为黑豆及黄豆,统称大豆。(李撷璎/大纪元)

责任编辑:陈玟绮

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