【超市食材料理】酱烧南瓜鸡胸肉排

更新: 2022年11月19日 9:27 AM

酱烧南瓜鸡胸肉排。（出色文化出版社）

鸡胸肉较难入味，煮熟后口感又比较干柴，所以这里我用食物调理机将鸡胸肉打成绞肉，并在绞打过程加点盐与黑胡椒增添风味，再捏成容易入口的小肉排。

因为南瓜本身富含淀粉，吃这道菜时，我顶多再烫个青菜搭配，不另外准备面或白饭了，比较省事。

材料

鸡胸肉……300 克

南瓜……400 克，去皮切块

盐……适量

黑胡椒……适量

水……100 毫升

味醂……2 大匙

酱油……2 大匙

砂糖……2 茶匙

（出色文化出版社）

1.将鸡胸肉先处理成绞肉，再加入盐与黑胡椒拌匀。我用食物调理机打比较快，打之前就先加入盐与黑胡椒，这样绞肉打好也均匀调味了。

（出色文化出版社）

2.将鸡绞肉分成 4 份，用手整理成饼状。取一炒锅，锅热、油热后，放入鸡肉饼，将两面煎至金黄。

（出色文化出版社）

3.鸡肉饼煎熟定型之后，加入南瓜。将水、味醂、酱油与砂糖调成酱汁，倒入锅中。

（出色文化出版社）

4.酱汁煮滚后，盖上锅盖，改小火，炖煮15 分钟即可。⊙◇

责任编辑：曾臻