一锅到底“自制蕃茄酱”佐坚果鸡胸肉

作者/ 李良知  原文作者/이양지  译者/ 曾子岷

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淸淡的鸡胸肉裹上坚果面衣酥炸过后别有一番风味,坚果的香气与颗粒感以及番茄酱的浓醇,将带给味蕾多重的惊奇飨宴。

 材料(2人份)493kcal/1人份

鸡胸肉.200g

橄榄油.适量

面衣

面粉.1/2杯

蛋.2 颗

磨碎的坚果.各2大匙

(花生、核桃、杏仁等)

鸡胸肉调味料

盐与胡椒粉.各少许

番茄酱料

奶油.1 大匙

洋葱末.3大匙

番茄末.1 杯

大蒜末.1 小匙

咖喱粉与辣酱.各1小匙

水、盐、胡椒粉.各少许

自制蕃茄酱要准备蒜头、洋葱、黑胡椒、盐、番茄等材料。如果想增添清香可以增加香草类植物(例如:月桂叶)。(图:shutterstock)

作法

1 鸡胸肉调味。将鸡胸肉切成薄片后以盐、胡椒粉调味。

2 裹上面衣。先将鸡胸肉裹上面粉,并沾上蛋液之后再紧紧裹上磨碎的坚果。

3 煎鸡胸肉。在热好的锅子里倒入适量的油,并将裹好面衣的鸡胸肉放入煎熟。

4 制作酱料。在锅子里将奶油融化后翻炒洋葱,接着将其余的酱料食材全部放入熬煮制成番茄酱。

奶油拌炒洋葱丁(图:shutterstock)

5 摆盘。将煎熟的鸡胸肉盛盘后一旁摆上番茄酱料。

TIP

如果觉得自制番茄酱步骤繁复,也可以使用市售的意大利面番茄酱代替。

本文摘自<增肌减脂鸡胸肉完全料理事典:大口吃肉也能瘦!凉拌、煎炒、烧烤,高宝书版>

.鸡胸肉怎么煮最嫩?5种瘦身食材处理妙招

.吃鸡肉甩肥肉 教你3道吃不胖的鸡肉料理

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责任编辑:陈真◇

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