担心暴饮暴食?您需要了解食物成瘾的知识

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【大纪元2022年02月01日讯】(Tracy Burrows撰文/温芳编译)很多人在从事一项困难的工作的时候、劳累了一天之后,或是饱餐一顿之后,吃点零食觉得很开心。

可是也有不少人需要不停地吃,而且特别喜欢重口味或是高热量的食物。这种过度的食欲往往对健康造成不良影响,也会影响到工作、社交和家庭生活。

这种过度的食欲也叫暴饮暴食,一旦形成习惯,即使不饿也可以一直吃,导致胃容量增大,更不容易停止不吃。引起这种不正常食欲的因素不是来自身体的饥饿信号,往往是因为情绪低落、精神疾病(比如抑郁或焦虑症)、精神压力过大或是亢奋的情绪。

有人把这称为“食物上瘾症”,但是临床上还无法对此确诊。很多人已经在咨询医生解决这种问题的方法。医生通常能够理解问诊者的苦衷,但现在也没有特别有效的治疗办法。

专业上使用“耶鲁食物成瘾量表”(Yale Food Addiction Scale)衡量一个人“食物上瘾症”的程度。这方面的研究正在不断深入,目前研究者发现越来越多的迹象表明食物上瘾症和压力、亢奋或精神疾病相关。

这种病症普遍吗?

很多因素都会导致“食物上瘾症”。比如社会因素,大量的快餐广告、随处可以买到的快餐食物都让人在饥饿的时候最快想到和得到这类食物。

有的人控制不住老想吃这些东西的欲望。2014年一份发表在《营养学》(Nutrients)杂志上的研究显示,大约六分之一(15%~20%)的人具有食物上瘾症。在肥胖和具有精神疾病的人群中患有食物上瘾症的人口比例更大一些。

怎样判断自己是否有食物上瘾症?

食物上瘾症患者特别爱吃高热量、高脂肪、高盐和高糖,而且没什么营养的食物,像巧克力、糖果、外卖食品和烘培食品等。

这些食品对大脑的刺激特别大,吃完感觉特别满足,所以有助于提升情绪,或是从抑郁和焦虑的情绪中转移注意力。随着习惯的放纵,逐渐对这些食品的需求量会越来越大,需要吃更多才能得到一样的满足感。

过年餐桌上尽是大鱼大肉,也容易暴饮暴食,现代人吃得好,高血脂就找上门。(Fotolia)

到底是食物本身还是吃它们的行为、还是两者结合的效果更让人上瘾,目前研究人员有着不同的看法。

看到的事实是,人们出现这种症状的原因各不相同,所依赖的食物也不一样,所以对于不同的人情况也不一样。

通常从儿童时代开始

2021年一份发表在《食欲》(Appetite)期刊上的研究,针对具有食物上瘾的成年人进行调查。结果显示很多食物上瘾者的习惯与儿童时期的经历相关。这些事件类型很多,有的是悲怆的经历,有的是对自己形象的不满,导致特定的饮食习惯。

最近一份发表在《柳叶刀》(Lancet)杂志上的研究发现,对食物上瘾的青少年通常与较差的生活质量和自卑感相关,而且上瘾的程度随着年龄的增长进一步恶化。

儿童和青少年中患有食物上瘾的人口比例比成年人低。按照“耶鲁食物成瘾量表”提到的11种病症行为,儿童和青少年一般只有两三种,而成年人一般具有六种以上,这已经属于重度食物上瘾症。

在青少年群体中,体重越重、精神状态越差,患有食物上瘾症的比例和程度也越高。在成年人群体中,研究人员看到了类似的规律。

这意味着,一些青少年需要得到精神健康、饮食失调和肥胖问题综合的解决方案。而且,我们有必要在风险因素出现的早期,针对这些问题采取对策,阻止问题的恶化。

怎样进行治疗?

由于产生食物上瘾症的原因各不相同,所以无法使用统一的方法帮助所有的患者。

很多治疗方案已经进行了临床试验。被动的方法包括,参加自助支持小组,或服用纳曲酮(Naltrexone)和安非他酮(Bupropion)这些控制食欲的荷尔蒙。此外也可以接受一些手术帮助减重。在澳大利亚最常见的一种手术是胃束带术(Gastric Banding),即用弹力带把胃扎起来,从而降低食欲。

这些自助支持小组多是同伴组成,没有得到专业咨询师的意见,只是起到互相督促和鼓励的作用,所以效果并不好。

药物和手术的方法目前看来效果还不错,患者的确减轻了体重,也能够摆脱暴饮暴食的习惯。但是,有些患者不适合用这些方法,比如他们体重正常,或者有其它健康问题。而且,采用这些方法后患者还需要寻求专业营养师的帮助,建立新的平衡饮食,这很重要。

其它方法还包括靠意志力控制饮食、进行体育锻炼、练习冥想等,特别是在有专业人员指导的情况下,效果都不错。

我们新开设的治疗项目

我们开设了新的项目,采用全新的方案治疗食物上瘾症。我们最近试行了在线咨询方案,为每个人定制最适合他们的治疗建议。

这个项目有多位营养师参与,基于如何改变人们行为的研究,结合咨询者提供的症状、饮食结构、平时的活动量、睡眠情况、心中期望的目标,为每个人定制最佳的整体治疗方案。

项目试行三个月后,参与者反馈良好。下一步,研究人员想评测这些方案的疗效。这是同类研究中的首例,如果效果良好,将推广到临床应用。

特蕾西‧伯罗斯(Tracy Burrows)是澳大利亚纽卡斯尔大学(University of Newcastle)的营养学专家。本文首发于学术讨论网The Conversation。

原文:Concerned About Overeating?发表在英文大纪元网站。

责任编辑:韩玉#◇

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