少盐就能预防心血管疾病? 研究:吃全谷物更重要

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【大纪元2022年08月31日讯】(大纪元记者家维、王佳宜香港报导)饮食习惯影响心血管健康。中国一项研究发现,比起以往更强调盐、糖、脂肪等的影响,综合改善饮食习惯更有益心血管健康,报告发表在医学期刊《营养、代谢和心血管疾病》(Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases)。

西安交通大学第一附属医院心血管内科一个研究小组分析来自全球疾病负担 (GBD) 研究的数据,发现由饮食引起的心血管疾病死亡人数由1990年至2019年上升了43.8%。

在204个国家中,中国因不健康饮食导致心血管死亡人数高达180万人,远超其它国家。研究发现,盐、糖及脂肪摄入对心血管病的影响还不是最大的,对心血管病死亡影响最大的是吃全谷物少(归因分值19.2%),其次是高盐(17.1%)、吃水果少(13.5%)、吃坚果和种子少(13%)、吃蔬菜少(9.7%)和吃海鲜摄取ω -3 脂肪酸少(9.6%)等。

研究表示,在竞争日益激烈的时代,压力大的人倾向于用“美食”来缓解压力,还会有酗酒、暴饮暴食和吸烟,以及不吃早餐等行为,也严重地影响心血管的健康。

日本东京大学医学博士郑洁在接受大纪元访问时表示,膳食营养是影响心血管疾病的主要因素之一,想要预防和改善心血管疾病,吃得对是非常重要的,不良的饮食习惯会增加心血管疾病的发生概率。

郑博士指出,摄入过量钠和钾、过量酒精和反式脂肪酸会提高发生冠心病的风险。她建议,在日常膳食中尽量不要“重口味”,低盐、低脂、少油,少酗酒,少吃含有反式脂肪酸的食品;像全谷粒食物、豆类、蔬菜、水果等富含膳食纤维的食品都可以降低患心血管疾病的风险。

郑博士表示,控制涉入脂肪酸和膳食胆固醇是预防心血管疾病的关键。牛、猪等动物脂肪或奶制品属“饱和脂肪”,而以氢化植物油制造的薯条、烘焙食品、沙律酱中含有反式脂肪,两者都会增加低密度脂蛋白(俗称坏胆固醇),从而令动脉变得又硬又窄。反式脂肪是加工过的植物油,是对心血管伤害最大的一种脂肪,对人体健康有害无益!@

责任编辑:陈玟绮

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