【雪说健康】亲身经历:见证“医食同源”的神奇

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在中国传统医疗概念中,养生占了一个很重要的部分,相信通过食物来调节身体去预防疾病

由小到大,有病我都是看西医的,对中医没有太多的想法。到后来的一次经历,令我意识到食物的药性原来不是开玩笑的,当时我觉得好神奇!原来这就是“医食同源”,亦让我感受到中医背后的理念真是博大精深。

那次是我第一次怀孕,结果在10个星期后流产。当时我在外国生活,在诊所里面,医生告诉我子宫口已经打开,确定是流产,但是她不赞成我即时做D&C即刮宫手术,建议先等一下,看下身体怎样处理。她提醒我留意排血的情况,只要不严重,可以等一两日再决定下一步怎样做。

第二日因为觉得在家好无聊,于是我去商场逛街,黄昏的时候,我去我妈妈家中吃饭。我妈见到我之后,就问我“你不是流产了吗?!为什么还去逛街,好像什么事都没发生一样?”接着我妈就煮“鸡酒”给我喝。

鸡酒是广东地区女人生完孩子之后会饮的汤,有补身和帮助排除子宫里面淤血的功效。主要的材料是木耳、金针、鸡、姜、米酒,喜欢的话可以加一些花生。

其实这味汤很好喝,我喝完之后继续做我的事。这样过了2个小时左右,我觉得肚子好像有点反应,想去医院的急症室,但是刚到门口的时候,已经走不动了(后来我知道了,原来就快要生孩子的时候,也是双腿走不动的感觉),整个人跪在了地上,当时觉得有样东西排了出来,然后整个人就完全正常了,好像什么事都没有发生过一样。看一下排出来的是什么?是一个好像蛋状的肌肉组织之类的东西。

之后我妈叫我接下来几日都煮鸡酒来喝,直到身体不再有反应。确实,在开始的几日,每次喝鸡酒我都觉得有更多的血排出来,喝了几日之后就没有感觉了。

木耳、金针、鸡、姜、花生、酒,这些都是我们日常煮菜用的食材,将这些食材放在一齐,煮成鸡酒,就解决了流产后身体的问题。

这是我对“医食同源”的切身体会。

中国传统医学认为,药物亦是食物,而食物又是药物,只不过存在用量上的差异,食物的副作用小食用量大,而药物的副作用大食用量小。

中医认为,食物与药物一样,都各自具有不同的“性味”,也就是分为“热、温、凉、寒”四种不同属性,以及“酸、苦、甘、辛、咸”五种不同的味道。例如,温热性的食物通常会促进人的循环,令人感到有能量,温热性的食物包括许多的肉类、辛香料,而凉寒性食物会令人觉得清爽,例如夏天的水果、海鲜、绿色蔬菜等等。这亦涉及到传统中医“调和”的概念,不同体质、不同食物、不同药物,对人身体的影响亦不一样,透过调整、平衡,可以令人身体健康、心灵平静。

唐代大医学家孙思邈在《备急千金要方》中的“食治篇”就提到,“食疗不愈,然后命药”,意思是医生要先为病人用饮食来调理,如果不能够痊愈,再用药物来治病。他还引用东汉名医张仲景的话:“人体平和,唯须好将养,勿妄服药”。孙思邈认为,不应该轻易用药治疗,因为药性太过强烈,就好像兵力太猛,会造成很多损伤,因此要先透过食物来达到治病防病的效果。

不只是中国,其实在西方,2500年前的古希腊,被誉为“医圣”的希波克拉底所提倡的“Let thy food be thy medicine and medicine be thy food (食物即是最好的医药)”,阐述的概念与“医食同源”就是同一件事。

美国临床营养学全科医生葛雷格在《食疗圣经》一书里面就写道,印度女性的大肠直肠癌比例只有美国女性的十分之一,子宫内膜癌及黑色素瘤只有九分之一;美国男性大肠癌风险是印度男性的11倍,前列腺癌是23倍,肺癌及膀胱癌亦有7倍,其中姜黄被认为是关键原因之一。姜黄是印度人日常食用的咖喱中主要的成分。研究更显示,在息肉变为癌细胞之后,甚至是大肠癌末期患者,在2到4个月的疗程中,姜黄帮助其中三分之一的患者减慢恶化。

葛雷格医生解释,所有的细胞都有自杀机制,身体每隔一段时间就会利用食物里面的元素来自我重建,但癌细胞会关闭自己的自杀机制,最终分裂形成肿瘤。而姜黄里面的姜黄素似乎具有能够将自杀机制重新编写到癌细胞身上的能力,活化癌细胞中的“凋亡蛋白酶”(Caspases),斩断癌细胞内部的蛋白质来摧毁癌细胞。

葛雷格医生在成为国际知名营养专家之前,曾经见证他的祖母罹患心脏病病危,而改为采用“全食物蔬食”(即未经过度加工的食物)饮食之后,生命又延长了31年,种下了他认为“疾病来自饮食习惯”的信念。

另一位在日本、美国从医的内视镜外科医生新谷弘实,在他72岁的时候已经行医45年,诊治了超过30万个案,但就从未帮他的病人开出过一张死亡诊断书。他的病人在做完癌症手术之后,在他的指导下严格纠正饮食和作息,放弃对药物的依赖,都恢复健康,未有出现复发或者转移的情况。而新谷医生本人,自从学医之后,就没有再吃过药,亦没有生过病。

新谷医生在《不生病的活法》一书里面,以45年临床经验和亲眼见证过的30万人的胃相、肠相,发现导致众多癌症、糖尿病、心梗、脑梗、花粉症、过敏性皮炎、溃疡胃肠炎等现代疑难病的真正要因,是在于长年的饮食习惯和无知的药物依赖。

新谷医生提到,他在30万例胃肠内视镜的直接观察当中发现,患有乳癌、肺癌等常见癌症的病人,一定患有胃肠病,甚至同时检查出胃肠癌。他亦在书里面指出,胃肠不健康是万病之源,很多癌症和其它众多的病症,病因往往出自胃肠的恶化。

而肠胃道、消化系统的问题,在中医上属于“脾胃”的范畴。中医认为脾胃为“后天之本”,是“气血生化之源”,脾胃消化吸收功能良好的话,日常饮食能够有效转化为气血,气血自然得以补充。而且脾胃健旺,亦不容易受外邪侵袭,水湿运化得宜,就不容易形成湿阻。因此,要身体健康,尽量避免染病,调理脾胃至为重要。

新谷医生认为,绝大多数的现代病,都是不健康的饮食和作息,甚至是精神等因素造成的,是长期不健康的生活习惯日积月累导致的,这才是真正的病因。

他在书中严肃指出,西药当中除了一小部分外,大多数只是对症药物,就是不是针对病因,只是为了缓解和麻痹表面症状,解除一时的苦痛,例如降压、解热、镇痛,不能够从根本上治疗病因,多吃实为毒,抗癌剂更有强烈的毒性,严重破坏免疫系统。

他说,西医治病是在人体出现严重病症,影响工作和正常生活的时候,才去针对见得到的病变部位进行下药或者手术治疗,从不关注发展到这一步之前,到底是什么原因导致身体病变,对人的生活经历、饮食经历、人际关系、精神状态、生活环境,从来不在意。

但是冰封三尺,非一日之寒,病不会突然之间出来,肯定有个发展的过程。而在发展到痛苦不堪、明显出现病变部位之前,正是中医讲的“未病”状态,而在中国古老的医学里面,就将能够治疗“未病”的医生叫做“上医”。

新谷医生提醒说,未来的西医,如果不懂得将人体视为一个“整体”,尊重生命、自然和人体,关注人的饮食、环境和精神等致病的根本因素,走预防医学的道路,从饮食等养生方面下手,必将毫无出路,造成技术越发达,疑难病就越多、越医不好的怪现象。

我也曾经听中医讲过,消化系统如果健康,这个人就不会有什么大病,从新谷医生多年经验、眼见为实地观察胃肠变化得到的心得,大家也要更好地关注传统的饮食养生概念,身体力行,守护我们身心的健康!@

责任编辑:文熹

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