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转基因大豆有害健康吗?

文/Jing duan Yang

转基因大豆。(Fotolia)
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转基因大豆一直备受争议。而现在我们种植的90%的大豆都是转基因的。那么转基因的大豆到底对身体有没有伤害?我们来探讨一下这个话题。

1. 转基因的概念

转基因的意思就是把两种不同生物的基因进行重新组合,从而产生了一种新的品种。在某种意义上讲,之前就有的杂交和选择性的培育也都是对生物和植物的遗传特性进行改造。

现在的转基因是通过一种现代的基因重组的技术(也叫DNA重组的技术),把一种或多种生物的基因插入到另外一种生物的基因当中,从而产生一个新的品种。

2. 转基因的目的

那么转基因的目的是什么呢?官方给出了三个理由。

一个理由是提高产量。这是因为全球粮食一直是短缺的。在全世界,据说有8.2亿的人处于温饱线以下。所以提高食物的产量就成了做转基因食品的一大理由。

第二个理由就是提高食物的营养成分。因为在植物转基因的过程中,科研工作者可以改善植物的营养成分,比如说提高它的蛋白质、维生素、微量元素的含量。

第三个理由就是提高植物对除草剂和杀虫剂的耐受。我们在用除草剂和杀虫剂的时候,我们把杂草除掉了,但是同时也伤害了植物。另外它们的使用剂量很大,也可能使植物不健康。

3. 转基因食品引起的争议

以上三个理由听起来都是非常有道理的。但是为什么转基因食品会有这么大的争议呢?

这是因为有人反驳了上面三个转基因的理由。

第一反驳就是针对转基因食品产量的问题。农业专家们认为转基因并不是提高产量的唯一的方法。良好的土壤、正确的培育方法、更好的除草剂和杀虫剂都照样能够提高产量。

第二个反驳是针对转基因食品的营养的问题。提高植物营养的方法有很多,而转基因在改善植物的营养的同时,有可能会造成新的过敏源。比如说如果在大豆里面有过多的蛋氨酸,那么有的人就会产生过敏反应。

第三个反驳是针对除草剂和杀虫剂的使用问题。支持转基因大豆的人认为,转基因植物在种植的时候,需要更少的除草剂和更少的杀虫剂,因此除草剂和杀虫剂给植物带来的不健康因素也减少。但是挑战的人却认为,植物转基因的结果可能会导致新品种害虫和杂草的产生。而人们很难再用现在的除草剂和杀虫剂对抗这种害虫和杂草。当科研人员实地考察的时候发现,使用转基因作物的农场对除草剂和杀虫剂的使用量并没有减少太多。

也就是说转基因理论是对的,但是实际上会不会产生理想的结果还有待商榷。甚至有人质疑:为什么除草剂和杀虫剂的公司反而是转基因食品背后的推手。

4. 转基因食品的安全性实验

对我们来讲,我们最关心的是转基因食品对我们人类健康有没有损害。到目前为止还没有一个长期的对人类食用转基因食品的观察研究。

关于转基因视频研究最有名的是一个动物实验的报告。科研人员用转基因的大豆喂小老鼠90天。然后对小老鼠的各种各样的生物学指标和健康指标进行检测。得出的结论是:转基因食品对人类没有危险,也没有害处。

但是我们应该注意其中两点,第一他们研究对像是小老鼠,第二他们的研究期间是90天。如果人类食用转基因食品不是90天,而是900天,甚至更久。那么转基因食品对人类会有什么样的影响呢?

也有人用其它的动物实验来证明转基因的食品会提高人们患癌症和患自身免疫性疾病的风险。所以转基因食品在食品安全方面也受到了挑战。这样的争论一定还会持续下去。

那么在我看来,转基因植物和自然生长的植物在培育理念上是不同的。一个理念是尊崇自然的,用自然的方法和自然的环境,并利用人类的智慧生产出足够的健康食物。而另一个则与之相反。◇

责任编辑:林可柔

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