【大纪元2023年12月01日讯】（大纪元记者徐曼沅洛杉矶报导）感恩节刚结束，各餐厅已换上圣诞装饰，但在圣诞节当日，除中餐厅外几乎所有餐厅都休息，美国人想要在圣诞节上餐馆，吃中餐已成为首选方案之一。
在帕萨迪纳（Pasadena）开业近四十年的“祥园”餐馆（Golden China），平日就有许多西人顾客用餐，厨师改良粤菜、川菜，融汇各式烹饪风格，广受各族裔喜爱。店主刘女士表示，圣诞节是祥园厨房最忙碌的时候，当日服务生的小费也收得最多，客人不仅会给予许多祝福，还会多给额外的小费。
据谷歌趋势（Google Trends）统计，搜索“营业的中餐馆”高峰期就是在圣诞节前后。这似乎也说明，上中餐馆用餐已逐渐成为美国人的圣诞节特色，中式饮食以自己独特的方式融入美国主流社会。
在美国，大多中餐厅在圣诞节都不关门，因为早期华裔移民多半不是基督徒，业者也不会因庆祝假日而放弃营业额。圣诞节的中餐厅，逐渐变成了不打算参与常规节日庆祝者的替代选择，中餐馆也成为犹太家庭在圣诞节期间用餐的首选地。
刘女士介绍，多年来祥园在圣诞节从不休息。该店的咕咾肉、陈皮鸡、馄饨和吐司虾都很受西人饕客喜爱，尤其是以吐司包覆手打虾浆油炸的开胃菜“吐司虾”，几乎每桌都会点；酸甜口的咕咾肉、陈皮鸡则满足了西人对中餐的期待；馄饨特殊的口感则让西人很惊艳，品尝过的人都会再回头点。
而华裔客人最喜欢的则是祥园的香酥鸭，酥脆的外皮和嫩滑的鸭肉可媲美感恩节火鸡。每到感恩节、圣诞节期间，这道“外酥内嫩”的香酥鸭就会供不应求，常常需要预订。
疫情期间，祥园的生意并未受到严重影响。刘女士表示，因该店持续经营贩售外带餐点，所以不仅维持住了生意，也吸引了很多需要用餐的新顾客。开放营业后，她也重新装潢餐厅内部，近期更增添了酒水吧台，以准备迎接圣诞节的顾客高峰。◇
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