【大纪元2023年04月14日讯】(Linda Gassenheimer,Tribune News Service撰文/大纪元记者徐海韵编译)我的意大利朋友邀请我去她家,想让我品尝意大利最著名的一款汤品——法吉奥利意大利面(Pasta Fagioli),又名意大利面豆汤。她决定在食谱中加入一些火腿,让晚餐更有饱腹感。她的新食谱实在太好吃了。下面介绍的是简易版本。
我用acini di pepe——一种很小的圆形意大利面来做汤。在意大利,人们会用打开的盒子里剩下的最后一点意大利面来做——这是利用剩余意大利面的好方法。
有用的贴士:
可以用罐装的大北豆(Great Northern beans)来代替卡内利尼豆(cannellini beans)。
可以用四瓣压碎的大蒜来代替蒜蓉。
火腿的意大利名叫Prosciutto。这个食谱需要使用烟熏火腿。让熟食店帮你把火腿切成半英寸厚的片,这样你就可以把它们切成小的方块。
前期准备:
准备好所有的原料。
煮汤。
购物清单:
需要购买的食材:3/4磅烟熏火腿,1罐低盐卡内利尼豆,1罐低盐番茄丁,1盒低盐鸡汤,1盒小的圆形意大利面,1块帕尔马干酪,1罐蒜末,1把芹菜,1把罗勒。
厨房常备食材:
橄榄油、盐和黑胡椒。
意大利面火腿豆汤
2人份
【材料】
半磅烟熏火腿
1杯洗净并沥干的低盐卡内利尼豆
2杯罐装低盐番茄丁,包括番茄汁
1杯切丁的芹菜
2茶匙蒜蓉
2杯低盐鸡汤
1杯水
半杯小的圆形意大利面(acini di pepe)
1汤匙橄榄油,分成两份
半杯新鲜罗勒(basil)
盐和现磨的黑胡椒粉
4汤匙磨碎的帕尔马干酪
【作法】
1.将火腿切成半英寸的方块备用。
2. 将豆子、罐装番茄丁及番茄汁、芹菜、蒜蓉、鸡汤和水放入一个大炖锅中。煮沸。盖上盖子,调至中火。慢炖5分钟。
打开盖子,加入意大利面。将汤重新煮沸,不盖盖子,将意大利面煮熟,约8分钟。加入火腿、橄榄油和罗勒,离火。用盐和胡椒粉调味。搅拌均匀。
3. 分装在两个汤碗中,上面撒上帕尔马干酪。
每份的营养成分:615卡路里(21%来自脂肪),14.1克脂肪(4.2克饱和脂肪,6.1克单不饱和脂肪),33毫克胆固醇,43.2克蛋白质,74克碳水化合物,13.5克纤维,1247毫克钠。
作者简介:琳达·加森海默(Linda Gassenheimer)是30多本食谱的作者,其中包括她的最新作品《糖尿病患者的12周食谱》。在www.WDNA.org和所有主要的播客网站上收听琳达的节目。给她发邮件至Linda@DinnerInMinutes.com。
本文首发在 Tribune News Service,授权中英文《大纪元时报》转载,英文报导请见:Treat Yourself to a Taste of Italy With Pasta Fagioli Con Prosciutto
责任编辑:茉莉◇