【大纪元2023年09月04日讯】（大纪元记者陈秀燕综合报导）年近70的潘小姐，在花莲丽格休闲饭店服务逾20年，拥有中西式餐点与宴席策划的丰富经验，尽管已经退休，依然对烹饪的充满热情，饭店对潘姐的烹饪技术和专业知识也给予高度的肯定，期待潘姐能传承经验与技术。
北分署花莲就业中心协助饭店运用“雇用退休中高龄者及高龄者传承专业技术及经验补助计划”，让潘姐藉透过实作教学，传北分署花莲就业中心在辅导“丽格休闲饭店”扩大运用中高龄及高龄者劳动力时，盘点人力需求后发现饭店相当重视餐饮品质并有意强化宴席业务，相当倚重潘姐的专业。
为确保潘姐的资深经验得以传承，花莲就业中心协助雇主运用劳动部的“雇用退休中高龄者及高龄者传承专业技术及经验补助计划”，让潘姐化身为职场导师，传承其深厚的办桌经验和宴席料理技巧，也有助于纾缓饭店在疫后的人力短缺。
潘小姐说：她从小就对食物的煮沸方式充满好奇，进而很擅长运用各种技巧和食材，从烹饪技术的提升、菜单的设计、到严选食材和成本控制，层层把关创作出每一道独特的菜肴，看到客人满意地享受我的料理，都是对她最大的鼓励。潘小姐提到，尽管已退休，但还是想在劳动部的计划和饭店的支持下，继续在烹饪领域中，将她的专业技术经验传授给年轻一代。
饭店主管李小姐表示，新进及在职同仁们不但从潘姐那里学到专业技巧和实务经验，潘姐以长者的智慧，也提升了团队的协作和工作氛围。她不只确保餐点的高品质，更成为团队中的精神支柱，为饭店带来莫大的助益。授宴席办桌的专业手艺，同时提升饭店的服务水准。
劳动力发展署北分署表示，因应少子化、高龄化冲击，及零工经济等多元就业型态发展，产业出现人力缺口，劳动部推动 “中高龄者与高龄者就业促进法”、“妇女再就业计划”及“疫后改善缺工扩大就业”等方案，以纾缓产业基层人力缺工问题。各方案详情请上北分署银发人才资源中心（https://gov.tw/7J8）、台湾就业通“妇女专区”（https://gov.tw/aA1）、“疫后改善缺工扩大就业方案”专区（https://gov.tw/WLJ 淤）查询，或迳洽北分署辖区各就业中心。
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