专家:面包放在这种东西旁边 会更快发霉

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【大纪元2024年10月28日讯】(大纪元记者陈俊村报导)面包放久了就会变质,甚至发霉,这是自然的现象。但专家说,如果把面包放在水的旁边,它会因为湿气而更快发霉,保存期限会缩短。

据英国《每日快报》报导,面包的新鲜度是很重要的,像包装和湿气之类的因素会影响面包的保存期限。

如果你经常发现,买来的面包还没吃完就变质了,你可以参考一些有效的策略,使它们保持更长时间的新鲜度。

英国教育网站“高速训练”(High Speed Training)的食品卫生专家泰勒(Sarah Taylor)分享了她对于存放面包的看法。

泰勒首先回答了人们常问的一个问题,那就是已经开始发霉的面包能不能吃?

她说:“这是一个古老的问题,你应该把有霉菌斑点的面包丢进垃圾桶还是保存起来?”

这位专家说:“发霉的面包最好丢掉,因为霉菌可能在面包中扩散得比实际上看得见的更远。购买切片的面包是一个很好的、更便宜的选择,可以让你的面包保持更长时间的新鲜,因为霉菌需要更长的时间才能传播到整条面包上。”

她说:“为了让面包保持更长时间的新鲜,最好将其覆盖好,无论是放在面包盒或面包袋中,试着保持包装完好无损,并尽可能多地覆盖面包。”(延伸阅读:听专家的话 这样存放面包可以放更久

她还强调了一个鲜为人知的秘诀——不要把面包放在水的旁边。她说:“你也应该让面包远离水,因为水会加速霉菌的生长。如果你倾向于慢慢吃完面包,放冷冻库是个不错的选择。”

她还说,冷冻可以防止霉菌传播。只需使用烤面包机上的解冻设定就可以让冷冻过的面包解冻。

吃不完的面包妥善保存才不易发霉。(Shutterstock)

“聪明红萝卜”(The Clever Carrot)网站的厨师暨面包师傅拉法(Emilie Raffa)也分享了存放面包的一些诀窍。

拉法表示,有些人会把面包放在塑胶袋内,再放进冰箱和洗碗机之间的抽屉里,但这两种电器产生的热气加上塑胶袋内锁住的湿气,会创造霉菌生长的绝佳环境。

为了让面包长时间保持新鲜,拉法建议人们把它们存放在阴凉、干燥的地方,远离任何热源或湿气源。这意味着要避开烤箱、炉灶、冰箱等电器,甚至水果盘。

为什么要避开水果盘呢?这是因为水果盘内的苹果和香蕉等水果在成熟时会产生乙烯气体,这不但会对其它水果催熟,也会让面包更快腐烂。

拉法解释说,水果成熟时会释放出湿气,创造霉菌喜爱的潮湿环境。

她说:“霉菌喜欢热气、湿气和食物来源。为了获得最佳保存效果,请让面包远离太热和太湿的地方。”

她建议人们用纸袋来存放面包。“纸袋比塑胶袋更透气,很适合盛装奶油蛋卷(brioche)、软面包和其它添加脂肪的面包。但过多的空气会使面包很快变质。考虑让这些袋子尽可能地密封。”◇

责任编辑:茉莉

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