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台湾国际厨艺赛 醒吾科大餐旅系四银四铜二佳作

参与第六届TCAC台湾国际厨艺美食挑战赛的醒吾科技大学得奖同学,汤承宇(左起)、陈炜翔、廖雁翎、江昕伦、张芷菱,兴奋秀出得奖奖牌。(醒吾科大提供)
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【大纪元2024年10月04日讯】(大纪元记者徐乃义台湾桃园报导)第六届TCAC台湾国际厨艺美食挑战赛于台北世贸一馆举行,醒吾科技大学共派出5名选手与赛,由餐旅管理系老师王聪明、朱俊松与观光休闲系老师王建华带队,共获四银四铜二佳作,成绩亮眼,尤其餐旅系学生陈炜翔第一次参加大型赛事就摘下银牌,为校争光。

醒吾科大廖雁翎正聚精会神为参赛作品精心点缀,最终获评审青睐,荣获西式主餐-海鲜铜牌。
醒吾科大廖雁翎正聚精会神为参赛作品精心点缀,最终获评审青睐,荣获西式主餐-海鲜铜牌。(醒吾科大提供)

勇夺一银二铜的餐旅系学生廖雁翎表示,这次遇到最大困难是从开学到比赛只有15天的练习时间,为了持续练习不间断,每天放学后晚上都留下来继续练习,不致因练习时间较往常短、遇到困难就退缩。“我努力让每次的自己更进步,也期待经过每次比赛的历练,比赛成绩能越来越好!”

王聪明老师(右)与学生廖雁翎开心合影,本次廖雁翎共拿下一银二铜的佳绩。
王聪明老师(右)与学生廖雁翎开心合影,本次廖雁翎共拿下一银二铜的佳绩。(醒吾科大提供)

朱俊松老师带领的醒吾科大铁板料理研究社社员汤承宇,则拿下中式肉类-家畜银牌与美国马铃薯挑战赛铜牌。他表示,因平常练习的场地跟比赛场地不同,在现场时,电磁炉瓦数比较高,速度非常快,需要调整好心情与速度,并配合上菜时间,也因过于紧张,练习了很久,好几天没睡觉,得奖的那一刻,觉得一切都苦尽甘来。

醒吾科技大学汤承宇即使在人潮众多压力下,仍面不改色,专注于烹调料理,最终拿下一银一铜的佳绩
醒吾科技大学汤承宇即使在人潮众多压力下,仍面不改色,专注于烹调料理,最终拿下一银一铜的佳绩。(醒吾科大提供)

铁板料理研究社的陈炜翔,此次比赛也获得了中式肉类-家畜银牌的好成绩。他表示,从一开始不知道流程、也不知道菜名,一路上铁板料理研究社的老师一步一步指引我、教导我,很高兴第一次参加比赛就能夺牌,很谢谢朱俊松老师不厌其烦的指导。

醒吾科大传统饮调组银牌张芷菱(右)与指导老师王建华开心合影。
醒吾科大传统饮调组银牌张芷菱(右)与指导老师王建华开心合影。(醒吾科大提供)

与廖雁翎有共同比赛经验的餐旅系学生江昕伦,本次也有明显的进步,取得一铜二佳作的好成绩。他坚定的说:“这次比赛交到很多朋友,王聪明老师也在流程和料理味道上,给予很多的帮助,很开心这次有得奖。”

参赛学生江昕伦(左起)、廖雁翎与王聪明老师、朱俊松老师,参赛学生陈炜翔、汤承宇一同在赛场庆祝本次比赛四银四铜二佳作的佳绩。
参赛学生江昕伦(左起)、廖雁翎与王聪明老师、朱俊松老师,参赛学生陈炜翔、汤承宇一同在赛场庆祝本次比赛四银四铜二佳作的佳绩。(醒吾科大提供)

除了料理烹调竞赛组学生,醒吾科大餐旅系张芷菱,也于本次TCAC 台湾国际厨艺美食挑战赛,参加传统饮调组,并拿下该组银牌。她表示,这次比赛给予很多的进步空间跟想法,包括评审跟指导老师都给予许多建议和帮助,让她受益良多,虽然只拿到银牌还是很开心。

醒吾科技大学第六届TCAC成绩一览表。
醒吾科技大学第六届TCAC成绩一览表。(醒吾科大提供)

张芷菱强调,这次比赛最大困难是对于酒体感受是轻盈或饱满,以及展台与技术方面,都是蛮大的挑战。“这些困难都是王建华老师指导我,建议我怎么做会比较好,酒上面有很多的装饰物,酒体如何呈现更好的效果,要怎么才能获得评审青睐,老师也给我很多的帮助和协助,并支持我去做大胆的尝试。”

王聪明表示,这次学生参加台湾TCAC的世厨比赛,比赛表现非常的积极,学生在课后甚至于深夜都为这次比赛加强练习,对于这些学生感到十分心疼,这次学生们都能获得好的成绩,总算辛苦有代价,期待未来继续在其它比赛中指导,为学校争取更好成绩。◇

责任编辑:昌英

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