【大纪元2024年11月13日讯】（大纪元记者陈俊村报导）有些人在情绪低落或压力很大时会藉由食用某些“疗愈食物”（comfort food）来改善心情，例如含有碳水化合物的食品。但专家说，有些所谓的“疗愈食物”实际上对提升心理状态毫无帮助，只会让心情更糟。
据《赫芬顿邮报》报导，曾在美国哈佛大学接受训练的营养精神病学家奈杜（Uma Naidoo）说：“为了纾解压力和维持心情，我总是先关注饮食，看看哪些方面可以进行小的调整。”
营养和心理健康之间有一种连结方式，那就是大脑和肠道经由迷走神经直接连接，迷走神经向大脑、消化系统和心脏传送讯息。
奈杜解释说，人们吃的食物会影响肠道内微生物组的平衡。平衡的微生物组有助于减少大脑发炎、改善情绪、提升注意力和精力、减轻压力和促进整体健康。
为了不让情况更糟，营养师在有压力时会避免或限制食用以下这些食物或饮料：
●甜点
蛋糕、饼干、冰淇淋和糖果等甜点吃太多往往不利于心情，因为它们添加的糖很多，而这些在食品加工过程中添加的糖与水果和蔬菜中天然存在的糖不同。
美国营养与饮食学会（Academy of Nutrition and Dietetics）的发言人之一暨注册营养师比尔（Lena Beal）表示，添加糖的食物和饮料“会致使血糖水平迅速升高，大量增加会引发烦躁、担忧或负面情绪行为。”
该学会称，除了甜点之外，添加糖还可能隐藏在谷物、面包、能量棒、酱汁和沙拉酱中。你可能可以在成分清单中看到其他添加糖的名称，包括甘蔗汁、玉米糖浆、葡萄糖、果糖、糖蜜和蔗糖。
●油炸和高度加工食品
美国营养与饮食学会的发言人之一暨注册营养师斯诺德格拉斯（Kimberly Snodgrass）提到，人们在感到压力时应该尽量避免吃高热量、非营养丰富的食物。
注册营养师埃萨尼（Roxana Ehsani）补充说，这些包括油炸食品（例如炸薯条和甜甜圈）和高度加工食品（例如热狗和熟食肉）。
这些食物会间接促使体内发炎加剧。如果长期频繁食用它们，可能会增加压力水平。此前有研究显示，经常吃油炸食品会增加焦虑和忧郁的风险。
●咸味零食
注册营养师鲁森斯坦（Michelle Routhenstein）说，在有压力时应该限制食用洋芋片等含盐量高的零食，因为高盐摄取会造成血压升高和体液滞留，进而增加不适感和压力感。
而吃太多盐也会影响身体管理压力荷尔蒙的方式，导致更多的焦虑和烦躁。
除了咸味零食之外，汤、调味品、面包和意大利面也是常见的盐分来源。
●含咖啡因饮料
注册营养师霍布森（Rob Hobson）说：“如果你已经很容易焦虑或感到压力，咖啡因会提高皮质醇（人体内主要的压力荷尔蒙）水平，从而使情况变得更糟。”
霍布森说，咖啡因是一种兴奋剂，它还会引发肾上腺素和其他压力激素，加剧你的战斗或逃跑反应（fight-or-flight response），让你感到紧张和焦虑。而咖啡因也会提高你的心率和血压，这反映了身体的压力反应。
埃萨尼提醒人们，咖啡因不仅存在于咖啡中，也存在于茶、苏打水、能量饮料、巧克力和运动前补充剂中。还有一些市面上贩售的水和果汁等饮料中也含有咖啡因。
●酒精饮料
人体会经由下视丘-垂体-肾上腺轴（HPA轴）对压力做出反应，释放皮质醇这种压力荷尔蒙。
美国营养与饮食学会的发言人之一暨注册营养师海恩斯（Sue-Ellen Anderson Haynes）指出，人们在危急情况下，流向手臂、腿部和大脑的血流量会增加，心率和呼吸会增加，血液凝固也会增加。而喝酒会启动HPA轴，从而在体内反映出相同的症状。
她说，随着时间的推移，不受控制的皮质醇水平和压力可能会导致长期的健康问题，例如向心性肥胖（central obesity）、感染风险增加、胰岛素阻抗和代谢症候群。
那么，真正能改善情绪和纾解压力的食物有哪些呢？这些专家说，含有益生菌（probiotic）和益生元（prebiotic）、Omega-3脂肪酸、镁、维生素C和纤维的食物，都会有所帮助。
他们强调说，除了注意饮食之外，重要的是不要忽视可能导致压力的生活方式因素。
诚如奈杜所说的：“睡个好觉、定期从事体能活动、练习正念（mindfulness）、拥有健康的社交关系以及保持健康的工作与生活平衡，也是低压生活方式的关键。”◇
责任编辑：茉莉
