【一箪食】土豆花生酸辣汤

【大纪元2024年03月19日讯】这是一道西餐做法的酸辣汤，汤底包含香喷喷的烤花生和甜美的黄洋葱。汤中没有添加醋，而以新鲜番茄带入温润的酸味，搭配面包或米饭两相宜。

食材准备：

1/3杯烤花生

2杯土豆丁

1杯黄洋葱丁

1个中等大小的番茄，切丁

3杯水

1/2茶匙卡宴辣椒粉

1/2茶匙盐

2汤匙花生油

料理步骤：

1. 锅中放入2汤匙花生油和洋葱丁拌匀，加锅盖小火煨10分钟，至洋葱丁变透明、释出香味。

2. 加辣椒粉拌匀，放入番茄丁炒软，再加入土豆丁、水、盐和烤花生，加锅盖煮15分钟至土豆熟透。
3. 用机器将汤搅成糊，返回锅中煮沸。享用时，汤中添加一些整粒烤花生风味更佳。

料理贴士：喜欢浓郁风味可多添加烤花生和辣椒粉。◇

责任编辑：茉莉