【大纪元2024年03月26日讯】（大纪元记者闻慧编译报导）加州一项新法规定，4月份起，加州快餐业员工最低时薪须提高至20美元。一些餐厅已经开始裁员并削减员工工作时数，以降低成本。
据《华尔街日报》报导，州政府记录显示，加州餐馆，尤其是披萨店，已列出计划要在4月1日最低工资强制令生效前的数月内裁员几百人。其他经营者表示，他们已经停止招聘或正在缩减员工的工作时数。
新法实施前已开始裁员
迈克尔·奥赫达（Michael Ojeda）在安大略市当了八年必胜客（Pizza Hut）送餐司机。他在去年12月收到2024年2月将被解雇的通知，必胜客特许经营商“南加州披萨公司”（Southern California Pizza）表示，如果奥赫达在2月之前继续工作将得到400美元遣散费；但奥赫达说，作为外卖送餐司机，他每周只能挣到数百美元的工资和小费，因此选择了失业。
29岁的奥赫达说：“我在必胜客工作了近十年，几乎没有任何通知就被炒了鱿鱼。”他母亲和妻子此前依靠其必胜客工资生活。南加州披萨公司没有回应置评请求。必胜客表示，它知道加州的一些加盟商改变了送餐服务。
加州披萨连锁店的一些经营者在新法实施前裁减了送餐司机，并将外卖服务外包给应用程式公司。主要雇主在大规模裁员前必须向州政府提交记录，据其资料，必胜客和圆桌披萨（Round Table Pizza）的加盟商们表示，计划在今年裁掉约1,280名送餐司机。圆桌披萨总部位于圣马刁县，拥有约400家分店。
在圣荷西，拥有两家活力碗（Vitality Bowls）餐厅的布莱恩·霍姆（Brian Hom）如今只雇用了两名员工，过去他通常雇用四人。这意味着顾客等餐时间更长，霍姆还将提价约10%，以弥补增加的人工成本。
加州法规订定了新的食品雇员最低工资标准，支持者和州政府任命的监督委员会表示，这将有助改善数十万雇员的生活。劳工团体表示，希望其它州也能效法。与加州16美元的最低时薪相比，加州大型连锁快餐店员工的最低工资增幅达25%。麦当劳（McDonald’s）、奇波雷墨西哥烧烤（Chipotle Mexican Grill）、“Jack in the Box”和其它连锁餐厅都表示，将提高加州的菜单价格，以抵消部分成本。
老板们想方设法弥补成本
加州餐厅经营者们正在想方设法弥补成本，例如缩短营业时间、在一天中的清淡时段打烊或提供制备时间短的菜品。北加州18家麦当劳餐厅的老板斯科特·罗德里克（Scott Rodrick）说：“我不能为开心套餐收取20美元的费用，我会想尽一切办法应对。”
其它餐厅老板，包括活力碗的霍姆说，他们不打算在加州开设新店，而是考虑在其它州扩张。
1月份，加州有72.66万人在快餐店和其它有限服务餐饮店工作，比去年9月下降了1.3%（当时加州刚发布提薪法规）。根据加州数据，同期加州私企总就业人数下降0.2%，可见快餐业就业人数下降更多。
长期以来，经济学家一直在争论提高最低工资对就业的影响。无党派的国会预算办公室（Congressional Budget Office）去年12月进行的研究发现，到2029年7月将联邦最低工资从每小时7.25美元提高到17美元，可以增加1,800多万人的工资，但也可能减少约70万名员工的就业。
国会研究发现，提高薪资将增加雇主成本、提高商品价格并抑制部分需求。一些雇主还将转向增加软件与硬件技术的应用，试图减少对低薪员工的依赖。
加州一些餐厅经营者正在采行此类行动。总部位于加州的El Pollo Loco餐饮公司本月告诉投资者，预计今年工资将上涨12%至14%，因此正在将部分莎莎酱的制作自动化。Jack in the Box公司也在测试油炸机器人和自动饮料分配器。
圆桌披萨的加州所有者Excalibur Pizza在给州政府的文件中说，到4月中旬，该公司将裁减73个送餐司机职位，占员工总数的21%。圆桌披萨母公司Fat Brands的发言人表示，裁员很不幸，但成本上升让加州许多餐饮业者转向外包送餐服务。
住在蒙特利公园市的麦当劳员工安吉丽卡·埃尔南德斯（Angelica Hernandez）赞成新的工资法，并被选为加州快餐业理事。她表示，将在理事会中为快餐业员工的工资继续上涨和州政府保护他们的工作时间而奋斗。她说：“我们必须继续大声疾呼和罢工，以确保声音被听到。”
亚历山大·约翰逊（Alexander Johnson）是拥有10家加州“安妮阿姨”（Auntie Anne’s）和“肉桂蛋糕”（Cinnabon）餐厅的第二代店主，他说，提高工资致使其劳动力成本每年增加约47万美元。他已经裁减了约10名员工，他73岁的父母也重回企业工作，以帮助降低成本。
约翰逊表示，他最近也因成本因素拒绝了在旧金山海滨旅游区增设分店的提议。约翰逊今年搬到了内华达州，准备在该州开设Scooter’s Coffee分店。他说：“我爱加州，我对现在的情况感到非常难过。”◇
责任编辑：方平
