【世界美食汇】2025新年美食 ~ 大米粉棕叶蒸肉

中国新年就要到了，我们带来数十道地方特色菜肴，陪大家一起沉浸在美食中庆祝节日。

米粉蒸肉是中国南方美食，这里为大家的年节餐桌带来一道粉蒸肉特色做法——蒸菜加几片棕叶，软糯的肉片即刻飘散缕缕清香，再添一层美味。

食材准备

1/2杯大米
500克带皮五花肉
3片粽叶
腌料：3根葱白切碎、1汤匙新鲜姜末、1/2茶匙盐、1/2茶匙五香粉、1汤匙生抽、1茶匙细白砂糖、1汤匙蚝油、1/2汤匙绍兴料酒、

料理步骤

1. 粽叶冲洗，泡水。

2. 五花肉切片，与腌料拌匀，抓捏几分钟后静置。想要加深肉片颜色，可加适量老抽。

3. 大米放在网筛快速冲洗，擦干，慢慢炒干至颜色微黄、容易压碎。

4. 压碎大米，与肉片拌匀。取5汤匙水，分多次加入，边加边抓捏肉片，直到肉片均匀粘上大米。

5. 粽叶在沸水中煮透，捞出洗净擦干，铺在碗底。

6. 肉片摆入大碗，肉皮朝上。

7. 普通蒸锅蒸1小时。蒸好后静置一会即可上菜。

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责任编辑：茉莉