【大纪元2025年10月07日讯】（EatingWell网站Marianne Williams撰文／大纪元记者徐海韵编译）这道一锅料理结合鲜嫩的三文鱼（鲑鱼）、蒜香西兰花和甜椒，烹饪和清理都省时省力。而且富含瘦肉蛋白质、omega-3脂肪酸及大量蔬菜，绝对值得一做再做！
蒜香三文鱼西兰花一锅料理
操作时间：20分钟
总时间：20分钟
4人份
【材料】
2汤匙特级初榨橄榄油
1.25磅去皮三文鱼中段鱼排，切成1英寸见方的小块
8瓣大蒜，切薄片（分成两份）
3/4茶匙盐（分成两份）
半茶匙红辣椒碎
5杯小朵西兰花
2颗红甜椒，切丁（约2杯）
1汤匙水
1茶匙橘皮屑
1.5汤匙橙汁
1汤匙低盐酱油（tamari）
1汤匙切细的葱花
【作法】
在一个带盖的大号不粘锅中放入油，中火加热。将三文鱼块和一半的大蒜片平铺在锅底，撒上半茶匙盐和红辣椒碎。不加盖煎至鱼肉四面都变的不透明，且刚刚熟透，期间不时翻动，约煎4-5分钟。用鱼铲或夹子将三文鱼盛到盘中。
无需擦拭锅底，直接加入西兰花、甜椒、水、剩余的蒜片及1/4茶匙盐。加盖烹煮，期间不时翻动，煮至蔬菜脆嫩，约4-5分钟。倒入橙汁和酱油，轻轻拌入煎好的三文鱼。
分装到四个浅碗中；用勺将锅中剩余的汁液淋在碗上。最后撒上橘皮屑和葱花。
每份食谱的营养成分：热量330卡路里，总脂肪：16克，饱和脂肪：3克，胆固醇：75毫克，碳水化合物：12克，膳食纤维：4克，总糖：5克，添加糖：0克，蛋白质：35克，钠：706毫克，钾：984毫克。◇
作者简介：EatingWell杂志＆网站，推广饮食健康的生活。本文首发在EatingWell，授权中英文《大纪元时报》转载，英文报导请见：This Is the Perfect 20-Minute Dinner for Busy Weeknights
责任编辑：茉莉
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