【大纪元2025年07月11日讯】（大纪元记者肖婕澳洲悉尼编译报导）自近10年前关闭荣获三帽评级的高端餐厅Marque以来，澳洲最受赞誉的厨师之一贝斯特（Mark Best）出人意料地宣布，他即将接管位于悉尼市中心地标性的悉尼塔旋转餐厅。
据悉尼晨锋报报导，在关闭了位于悉尼萨里山（Surry Hills）区的Marque餐厅9年后，著名厨师贝斯特重返悉尼餐饮界，书写著名旋转餐厅的未来。他的“马克贝斯特无限旋转餐厅”（Infinity by Mark Best）会于8月12日（周二） 在悉尼塔顶首次亮相。
作为澳洲最著名的厨师之一，贝斯特说他热衷于挑战人们对高空餐饮的成见。“有句老话说，‘海拔越高，食物越差’，”他说，“我从来没有想过在悉尼塔开餐厅，但越深入了解，就越让我兴奋不已。”
贝斯特对这个位于悉尼市中心上方81层的新餐厅充满热情。“你是第一个看到日出，也是最后一个看到日落的人，”他说，“当人们来到这座城市时，他们都想登上最高点。”
“无限旋转餐厅”不同于高端餐厅Marque，也不会像贝斯特曾经营的衍生餐厅Pei Modern。“这完全是另一种体验，”他说。
贝斯特已经在着手试验菜单上的菜品，旋转餐厅开业菜单将会包括鱼奶蒸鳕鱼、发酵炸吉夫勒（细长）土豆、海泡扇贝和海胆松脆饼等。
菜单包括10款前菜、10款主菜、甜点以及品鉴菜选项。贝斯特表示，主菜的价格大约在50至60澳元之间。
目前，该餐厅吸引的游客与当地人各占一半，贝斯特希望用他的当代澳洲美食吸引更多的这两个群体。餐厅内有90个座位，经过翻新后采用了海军蓝、木炭色和暖棕色等简单色调，旨在最大限度地提升视野。
贝斯特从迪特马尔·索耶尔（Dietmar Sawyere）90年代和2000年代的Forty One餐厅汲取灵感，尽管这家餐厅并不旋转，但提供了顶楼套房级别的奢华和高水平的用餐体验。而悉尼则拥有悠久的旋转餐厅历史。
贝斯特在2016年关闭Marque餐厅时，已经建立起令人瞩目的声誉：这家餐厅连续10年荣获三顶厨师帽评级，并于2011年获评年度杰出餐厅。
当贝斯特在他的新餐厅眺望悉尼的壮丽景色时，他一直在思考一个新的餐厅格言：“为美景而来，为热情款待而留。”就连他自己也对这里的美景感到惊叹。“是的，我能看到我的房子，”他说。
责任编辑：岳明
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