【大纪元2025年07月21日讯】（EatingWell网站Jamie Vespa, M.S., RD撰文／大纪元记者徐海韵编译）这些柠檬蓝莓燕麦棒的味道就像一碗丰盛的燕麦粥，而你可以用手拿着吃。每块燕麦棒都有新鲜的蓝莓和柠檬皮屑。一旦掌握了这款简易早餐的作法，你还可以尝试加入覆盆子或黑莓，或是换一种口味，用烤山核桃或核桃来代替杏仁。
柠檬蓝莓燕麦棒
操作时间：25分钟
总时间：1小时35分钟
9人份
【材料】
2杯老式燕麦片
半杯切碎的烤杏仁，外加2汤匙，分开摆放
1茶匙泡打粉（baking powder）
1/4茶匙盐
1/8茶匙小苏打（baking soda）
半杯搅匀的椰奶或低脂牛奶
4.5汤匙蜂蜜
1/4杯不加糖的苹果酱
1颗大鸡蛋，室温
1颗大鸡蛋的蛋白，室温
1汤匙柠檬皮屑
1茶匙香草精
1杯新鲜蓝莓，分成两份
【作法】
1. 将燕麦、半杯杏仁、泡打粉、盐和小苏打放在一个大碗中搅拌均匀。
2.另取一个中号碗，加入椰奶（或低脂牛奶）、蜂蜜、苹果酱、鸡蛋、蛋白、柠檬皮屑和香草精，搅拌至完全混合。
3. 将牛奶混合物（作法2）倒入燕麦混合物（作法1）中，搅拌至完全混合。加入2/3杯蓝莓。在室温下放置30分钟，偶尔搅拌一下。
4. 同时将烤箱预热至350华氏度（约180摄氏度）。在8英寸的方形烤盘上喷上烹饪喷雾，铺上烤盘纸，四边都多留出2英寸悬垂在烤盘外面。
5. 将混合物均匀的平铺在烤盘中。上面放上剩余的1/3杯蓝莓和2汤匙杏仁，轻轻压入表面。
6. 烤30-35分钟，至表面凝固，边缘开始变成金黄色。将烤盘在冷却架上放置10分钟。利用悬垂在烤盘外的烤盘纸作为把手，从烤盘中取出烤好的混合物，用锋利的刀切成九块。热食或在室温下享用。
美味小贴士
提前制作：可放入密封容器中冷藏，最多可保存五天。食用前恢复至室温，或用微波炉稍微加热。
患有乳糜泻或对麸质敏感的人应使用标有“无麸质”的燕麦，因为燕麦通常会与小麦和大麦交叉感染。
每份食谱的营养成分：416卡路里，总脂肪：26克，饱和脂肪：3克，胆固醇：65毫克，碳水化合物：16克，纤维：7克，总糖：7克，添加糖：0克，蛋白质：31克，钠：720毫克，钾：893毫克，磷：111毫克，铁：4毫克，叶酸：316毫克，钙：117毫克，维生素A：20510国际单位，维生素C：94毫克。◇
作者简介：EatingWell杂志＆网站，推广饮食健康的生活。本文首发在EatingWell，授权中英文《大纪元时报》转载，英文报导请见：This Sweet, Tangy Treat Tastes Like a Delicious Breakfast
责任编辑：茉莉
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