【大纪元2026年02月03日讯】（大纪元记者徐乃义 陈建霖台湾桃园报导）自助餐市场追求多元化的当下，桃园知名饭店于3日正式宣布启动自助餐台全面升级计划，这也是该饭店自2020年开幕五年以来，最重要的一次餐饮转型。本次升级以“主题鲜明、风味进化”为核心，将餐台重新定义为八大主题区，由量化堆叠转向精质体验，试图在桃园青埔地区重新定义都会自助餐的感官标准。
COZZI Blu 和逸饭店．桃园馆总经理陈孝慈指出，调整的核心逻辑在于“让餐台被看懂，料理被吃懂”。饭店团队在重新检视市场趋势与顾客回馈后，决定舍弃传统自助餐盲目追求菜色数量的做法，转而将资源聚焦于八大主题餐台。此举不仅是为了精确呈现主厨的料理专长，更希望每一道料理都能透过清晰的主题设定，与宾客进行更深层次的风味沟通。
具体的风味实践上，餐厅转向以纯粹的西式料理为主轴，并大幅强化欧陆与义式元素。本次升级重点聚焦于肉食爱好者的期待，集结了炉烤牛排、香草羊腿、脆皮烧肉、德国圈肠、香草烤鸡与美式BBQ猪肋排等丰富选择，并细腻搭配焗烤四季豆与松露洋芋泥等精致配菜。
此外，主厨更提供包含阿根廷香辣酱、第戎芥末酱、红酒酱与夏威夷黑盐在内的多达12种佐酱，透过香料腌渍与精准火候的掌握，传递道地的西式烤肉风情。
为了打破自助餐点容易流于单调的惯性，热食区特别导入灵活的轮替机制，每隔一至两天便更换主题内容。目前除了有异国感十足的墨西哥风味料理登场，未来更计划随季节时令推出夏季限定的“烤整螯”等亮点，确保餐饮体验能与时节同步律动，维持菜单的律动感与新鲜感。
面对目前正值企业尾牙与黄历新年聚餐的高峰档期，陈孝慈表示，这次升级也同步考验着团队的应变力，饭店团队在短时间内迅速完成菜色调整与餐台规划，确保在大量团体客源涌入的时刻，依然能维持稳定且具质感的服务水准。
针对国人对肉类料理的偏好，升级计划中特别强化了精选肉品的设计，将其打造为年节聚餐的品质首选，精准回应肉食爱好者对于风味与多样性的期待。◇
责任编辑：唐音
