【大纪元2026年03月30日讯】（大纪元记者陈俊村报导）美乃滋（mayonnaise，又称蛋黄酱）是一种浓稠调味酱，经常用于沙拉或三明治等料理，你应该品尝过。但你可知道，美乃滋竟然也可以用来制作乐器，而且有研究证实了其可行性。
据《纽约邮报》报导，针对美乃滋能否被视为乐器，英国诺森比亚大学（Northumbria University）全球音乐技术负责人杜尔金（Rachael Durkin）及其专家团队从科学角度进行了研究。结果发现，美乃滋确实具有乐器的功能。
杜尔金在声明中说：“乐器一直是经由实验发展而来的。当你检视乐器如何创造声音的核心原则时，你就会了解非传统物质（制作乐器）的可能性是无限的。”
她说：“探索像美乃滋这样的东西不仅有趣，也能挑战我们的假设，让我们以更具创造力的方式思考音乐的本质。”
依据诺森比亚大学提供给《纽约邮报》的初步报告（完整报告尚未公布），研究人员解释说，乐器学（亦即对乐器进行学术研究的学科）认为，乐器的地位并不限于专门制造的物品。
研究人员说，按照乐器学家用来评估任何物体的标准进行测试，美乃滋符合标准。
霍恩博斯特尔-萨克斯分类法（Hornbostel-Sachs，简称H-S分类法）是全球乐器分类标准。它根据振动产生声音的部位对乐器进行分类。
装在罐子里的美乃滋、装在挤压瓶里的美乃滋以及没有装在容器里的美乃滋，它们的特性各不相同，在分类系统中也对应着不同的部分。它的分类方式比很多传统乐器还多，这凸显了这种调味酱的多样性，正如音乐一样。
这项研究表明，美乃滋发出的声音并非随意出现的，而是由其乳化剂结构决定的。用美乃滋演奏出声音会从物理层面改变其性质。物体与声音之间的双向关系是“乐器的特点”，这也增加了美乃滋作为乐器制作材料的可能性。
研究人员说，一般物品与乐器之间的界线会因为用途、意图和情境而显得模糊。当美乃滋被有意用在音乐环境中产生或塑造声音时——无论是敲击、挤压、刮擦还是倾倒——它就不再是调味酱，而是乐器了。
音乐网红史密斯（Andy Arthur Smith）最近就创作了一首完全由美乃滋产生的声音构成的原创歌曲《美乃滋是一种乐器》（Mayonnaise Is an Instrument），并在社交媒体上分享这首歌曲。
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他说：“看到有人真的用美乃滋创作音乐，并把它变成一首完整的歌曲，真是太疯狂了。这应该行不通，但不知道为什么，它竟然成功了。我们正在为音乐带来一种全新的质感！”
美乃滋的起源
说到美乃滋，你可能会对它的起源感到好奇。美国切弗勒食品公司（Chefler Foods）在其网站上指出，历史学家在研究美乃滋的最早起源时发现，它最早可追溯到古埃及人和古罗马人，他们将橄榄油和鸡蛋混合作为膳食补充剂。
然而，现代美乃滋的发明者是一名法国厨师。据烹饪史学家记载，这名厨师在1756年制作了这种调味剂，用于庆祝法国攻占西班牙梅诺卡岛（Menorca）上的马翁港（Port Mahon）而举办的庆功宴。
在那个年代，人们通常会用奶油和鸡蛋来制作酱汁。但该名厨师因为找不到奶油，所以用橄榄油代替了奶油。
不过，有西班牙历史学家声称美乃滋是该国人民发明的。另一种历史版本则说，法国厨师是从西班牙梅诺卡岛的当地人那里学到了美乃滋的配方。
无论如何，美乃滋现在享誉全球，是最受欢迎的调味品之一，这是不争的事实。
切弗勒食品公司提到，美乃滋用途广泛，可用于制作三明治、汉堡和沙拉。由于其保湿特性，美乃滋还有许多非传统的烹饪用途，例如用作鸡肉腌料或使蛋糕口感丝滑等等。◇
责任编辑：茉莉
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