【大纪元2026年07月22日讯】（大纪元记者廖素贞台湾云林报导）云林县鳗鱼产量占全台约六成，口湖乡更是优质日本鳗的重要产区。面对国际市场价格波动，旅外企业家、板前屋炭烤鳗有限公司董事长杨承桦以实际行动采购5吨云林鳗鱼，携手云林县政府支持在地养殖户，并推广台产鳗鱼消费，拓展台湾市场。
配合7月26日日本“土用丑日”鳗鱼消费旺季，县府21日举办“看见云林”产地采访活动，邀请媒体深入口湖养殖场，实地了解鳗鱼从养殖、捕捞、分级到料理上桌的完整流程，展现云林鳗鱼的优良品质与养殖实力。
县长张丽善表示，云林是全台重要的鳗鱼养殖基地，县府将持续协助养殖户稳定产销，积极向中央争取冷链加工、产销调节及市场拓展等资源，同时串联企业采购、餐饮通路、电商平台及食鱼教育，逐步建立“云林鳗”品牌，提升产品附加价值。
副县长陈璧君指出，杨承桦采购5吨鳗鱼，不仅是企业订单，更是旅外企业家回馈家乡、支持养殖产业的具体行动。县府将持续整合政府、企业与产地资源，扩大台湾消费市场，提升云林鳗鱼品牌能见度。
杨承桦表示，自己始终心系故乡，希望透过品牌与通路力量，让更多消费者认识云林优质鳗鱼。他认为，好的料理应从产地开始，因此也带领料理团队走进养殖现场，期盼透过此次产地走访，让年轻料理人了解，每一道料理背后，不只有厨师的技艺，更有养殖户日复一日、全年无休的投入与坚持。当料理人真正了解食材从哪里来、如何被照养，才会更加珍惜食材，也才能将产地价值、职人精神及土地故事，完整呈现在餐桌上。
县府表示，未来将持续推动“云林鳗”品牌，结合食鱼教育、料理推广、企业采购及多元行销，提升台湾消费量，降低对单一外销市场的依赖，协助养殖产业稳健发展，让更多民众品尝到云林优质台产鳗鱼。◇
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