【大纪元2026年07月31日讯】（大纪元记者常怀仁台湾台北报导）监委田秋堇31日表示，市售萝卜糕有以玉米淀粉、修饰淀粉及添加物制成，甚至未含萝卜一事，食药署非但未研议订定萝卜含量标示之规范，长期来仅以品名与成分标示等“文字核对”方式，即表示稽查结果均符合规定，确有欠当，且对“限量”使用的修饰淀粉，迄今怠未建立检验方法，也未检讨限量使用规范的合理性，监察院促请改善。
监委调查发现，食药署复未曾探究该3项修饰淀粉必须限量使用的原因、对于人体健康危害的暴露风险，甚未知悉该等淀粉实际应用的加工范围及产品，对其应有认知明显不足，显未依法定职责适时检讨相关法规等。监察院通过田秋堇所提调查报告，要求相关机关检讨改进。
监委指出，2021年至今年6月30日止，食药署针对所抽查后市场端及早餐店供应共计1,028件次萝卜糕产品，均未因此赴制造厂稽查萝卜实际投料情形，仅对于品名标示为“萝卜糕”者，核对其外包装成分栏位是否有载明萝卜，此流于形式的“文字核对”稽查方式，无法确认产品是否确实含有萝卜，难以确保食品内容物与标示相符。
监委透露，本案专家学者表示，一般而言，萝卜丝在炒煮后会释出约占重量约15至20%的水分，该等水分会进入粉浆成为“总液体”的一部分，因此若品名为“萝卜糕”，其萝卜含量理应超过50%，并非完全无法检验其含量。
调查报告指出，醋酸淀粉及磷酸淀粉为食品加工普遍使用之食品添加物（修饰淀粉），前者主要应用于冷冻面食、冷冻汤圆、水晶饺等，后者主要用于冰淇淋、冷冻肉制品、乳酸饮料、烘焙食品等。市售产品含修饰淀粉是否如实标示，食药署宜建立相关稽查管理作为。
监委提到，本案专家学者说明，磷酸淀粉因含磷酸盐，对于慢性肾脏病患者具健康危害风险；醋酸淀粉除容易诱发糖尿病外，也会干扰糖尿病患者对血糖控制的稳定度，食药署宜加强教育宣导或采取其他因应措施，避免消费者于毫无警觉情况下过度摄取，造成饮食安全隐忧。
责任编辑：陈玟绮
