【大纪元1月24日讯】三十年前的宜兰火车站旁，一家老旧、狭窄的馄饨、麻酱面店，没有招牌。但一提到老板----麻酱面驼背仔，却无人不知，无人不晓。麻酱面好吃自然不在话下，他的作风更是让人津津乐道。
细细地切慢慢地拌
当年，我还是个中学生，每天搭乘火车上、下学。放学时总会经过面店，只见门前许多等待的顾客，而老板的动作却慢条斯理。心想大概是驼背的关系吧！日复一日，无论刮风下雨，情况依旧。引发我一窥究竟的好奇心！
那天火车误点，同学和我加入麻酱面店前的等待行列。过了半个小时，终于有了座位，只见老板拿起芹菜及葱，慢慢地、仔细地切成末，每刀都非常均匀。当他把面放进调好的麻酱时，微笑的说道：面要慢慢地拌，等麻酱汁完全被面吸收了才会好吃。并且坚持自己完成拌面的动作。我终于明白为什么排队的人总是这么多的原因了。
品尝满溢关怀的美味
有位顾客不解的说：“面可以让客人自己拌，反正好吃的麻酱已是别家所不能及的。速度加快点，卖得更多，收入才会增加。”但老板依然坚持，慢工才会出细活。赚钱可是另一回事喔！而他也喜欢一边煮面，一边和客人聊天。在老板谈笑风生中，同学和我品尝着满溢关怀的美味麻酱面。
六年的通车生涯，偶尔光顾驼背仔的麻酱面店是我们最开心的事。虽然每次的等待总有些不耐，但是好吃的麻酱面依然吸引着我们下次再来。毕业后，已鲜有机会前去品尝，每每想起，仍然十分怀念！十几年前刻意前往，除了老板的动作更加缓慢外，用心与坚持依旧，美味可口更上一层楼。
如今，市面上美食充斥，日式、美式、传统小吃，应有尽有，速食与美味兼具。代表着负责与诚信的驼背仔美食麻酱面，在我心目中却是无可替代的。
(转载自大纪元周报)(http://www.dajiyuan.com)
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