【大纪元11月19日讯】自由时报记者潘玫均导
“机能性”几乎成了饮食界的热门话题，似乎在食品中加入一些对身体有特殊帮助的东西，感觉上就比纯粹的食品多了一分价值。是否真的与众不同不可而知，重点是：要有加值的感觉。
对于某一种特别的物质，特别是与健康有关的，日本人可是虔信不己，海洋深层水就是一例！最近，日本饮食界开始延烧的另一个话题，却是“膳食纤维”，从小孩当零食吃的软糖，到大人喝的啤酒，都可见其中添加“膳食纤维”的字样。
到底膳食纤维是什么？从字面上的意义看来，就知道这是一种可从食物中萃取的纤维，植物性食物是最容易获得膳食纤维的方法，像是蔬菜水果、豆类或豆制品、糙米、全麦制品、地瓜、芋头等都是丰富的膳食纤维来源。
纤维质有吸着水分、保水及澎润效果，可以预防及改善便秘，因为不含脂肪且无法被身体吸收，不但可增加饱足感，对于需要限制热量或控制热量的人而言，有助于体重的维持。
在糖果或啤酒中加入膳食纤维，会产生多大的效用不可得知，但至少在口感上能保有原产品的特性，才是能吸引消费者尝新的重点。像是SAPOLO啤酒今年秋天推出的Fiber啤酒，口感比一般啤酒来得清淡，而打出膳食纤维的招牌，也吸引了很多女性饮用；另外，日本Glico公司新推出的三款Will巧克力，分别加入膳食纤维、Polyphenol及钙，也深受日本上班族女性的喜爱。
“Will”其实是由电器品牌Panasonic、National、文具品牌KOKUYO、汽车大厂TOYOTA及日本食品老牌Glico与近畿日本旅行等大公司异业结盟的独立品牌，挂上Will品牌的商品包罗以上产业，从汽车、小家电到铅笔都有，时尚冷调的现代感设计路线，是它之所以颇受瞩目的主因，而喜欢Will商品的人，也大多是走在流行前端的年轻人，从这点不难看出Glico推出加入膳食纤维的Will巧克力，其实也说明了什么是流行了。(http://www.dajiyuan.com)
