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【大纪元12月25日报导】(据中广新闻报导)农委会家畜卫生试验所方面表示，会传染狂牛症的“变性普利昂蛋白质”主要是潜藏在牛的脑部和脊椎部位，用来做牛排和汉堡的牛肉，并不容易存有致病物质，因此，民众因为吃牛肉而得到狂牛症的概率很低。（张佳琪报导）
农委会家卫所所长林士钰表示，根据目前的研究资料，牛跟牛接触，或者人跟牛接触，都不会传染狂牛症，只有吃下病牛的肉或骨，才可能得病；同时，引发狂牛症病变的“变性普利昂蛋白质”，主要存在于牛的脑部和脊椎，又特别集中在延脑部位，因此，民众如果吃得是其他部位的牛肉，染病的风险很低。他强调，即使吃到了狂牛症病牛的肉，如果没有达到一定的量，也不一定会得病，建议消费者，不必太过恐慌，林士钰说，
至于牛的鲜乳和奶制品部分，到目前为止，没有任何证据指出可能传染狂牛症，林士钰表示，这些产品，基本上都可以放心食用。
