四川菜谱﹕回锅肉

【大纪元8月24日讯】

四川菜谱﹕回锅肉

原料﹕

带皮猪腿肉400克

青蒜苗100克

郫县豆瓣25克

甜面酱约10克

制法﹕

肉洗净，煮至肉熟皮软捞出，凉后切片待用，青蒜切段；

肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色；

再放甜面酱炒出香味，调味后放青蒜段翻勺。

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