【大纪元8月23日讯】云吞原名“馄饨”，广东土称之为云吞，而有些省份则称为扁食”，据说“扁食”一名原出自明朝，可见馄饨在中国已有很久历史。菜肉馄饨是上海式，主要馅料为青菜与绞肉，亦有用大白菜与牛肉，但并不普通；汤则用鸡汤，现在大多使用罐头汤或清水加调味料，实在有碍健康，最好不用。
云吞皮料：
与水饺同，但港人有用鸡蛋代水和面加少许苏打粉，压出的馄饨皮既薄又有口感，但一般使用多是购自市场。
馅料：
青江菜、绞肉、调味料。先将青江菜洗净，开水汆烫过后，浸入冷水一会儿，捞出沥去水分，切细粒并挤去多余水分待用。绞肉调味后顺一方向拌匀，并加入姜汁，待拌不动后加入青菜再拌匀，便可开始包云吞了。
包法有２种：
馅料置皮之一边，以皮覆盖住馅为准，卷紧剩下一小部分皮边，再将云吞两头对折捏紧。
馅料放在斜角一边，将对角之一边对折过来，使呈现两个小三角并拌，两边之两角对折即成。(http://www.dajiyuan.com)
