【大纪元11月13日讯】自由时报记者冯亦宁／台北报导 摄影／记者魏嘉志、潘少棠
home's泰式料理
Lounge风格消夜场
营业时间：11：30～14：30；
17：30～凌晨02：00
Last Order：关店前半小时
平均消费：300元
食物种类：约上百道
饮料种类：20多种，含酒类与非酒精饮料
home's厨务总监董宝任说，北台湾吹起的泰菜风正酣，复兴南路又是购物人潮汹涌之处，因此他在这儿打造出一个以黑白为主调，让年轻人半夜也能吃到美食的Lounge风格泰菜餐厅。
董宝任说，台湾的泰国菜很多都是混杂了滇缅云南料理，所以，他想创造出有特色的泰菜，人气餐点酥炸田鸡腿就是。这道菜使用六个月以上的田鸡腿，而且，只取腿部，多骨无肉的身体就拿来当员工餐点。酥炸之前，要先用鱼露腌过才上酥炸粉，酥炸粉也有学问，裹得厚，皮容易软；裹少了，又会让皮肉糊成一团。口感比较扎实，消夜时间还可以拿来当作下酒菜，半夜来盘田鸡腿再配点酒，是董宝任最推荐的消夜。
同样受欢迎的皇式咖喱草虾使用四种咖喱调味，咖喱加上滑蛋之后，竟然会有种奶油的口感，肉多的草虾在嘴中散发出来的微甜，香气浓郁，还附上奶油土司让大伙儿蘸着酱吃，感觉很丰盛。不过，消夜吃，口味稍嫌重一点。
美味专线：02-2731-7309
兰花与象
兰花与象
精致泰菜好好吃
营业时间：11：00～14：00；
17：30～凌晨02：00
Last Order：关店前半小时
平均消费：500元
食物种类：70～80种
饮料种类：含酒精9～11种，非酒精约12种
兰花与象，是知名泰式料理馆湄南小镇老板新开张的精致泰菜餐厅。
猪肉肥不肥？本身是泰国华侨的主厨杨德增夸口，他做出来的烤猪颈肉保证绝不油腻！这道菜只有泰国顶级餐厅才供应，强调每只猪只能取得两块的猪颈肉，以精湛的刀工把原本5公分厚的油脂去除，只剩下1公分，然后还要经过6小时、十余种香料腌渍之后才慢慢地用小火烤。去了油脂之后咬劲十足，QQ的猪肉当中包裹了鲜甜的肉汁，如果加上酸甜的猪颈肉酱，感觉更是酸甜清爽。师傅一直不肯透露这道菜的秘密，原来泰国菜当中海鲜最好不要配鱼露，属于山珍的猪肉则可加鱼露提味，为了去油解腻，罗望子、柠檬成了最佳配角。另外一个秘密就是师傅在酱料中加了砂糖，让烧烤过的猪颈肉会从你我的口腔中飘出甜味。
台味十足的咸蛋炒中卷原来是泰国地方料理，目前在泰国超流行轻食风，这类的料理也成了最ㄏㄤ的宠儿。杨德增透露，台湾人料理中卷常常用调味料来提升中卷的鲜甜，不过，他这道私家菜却不加任何调味料，依然能吃到中卷的美味，包含咸蛋的酱汁拿来拌饭可是一级棒，吃两碗都没问题。
美味专线： 02-27128680
金色三麦
金色三麦
饮酒作乐有好菜
营业时间：周一～周六 17：00～凌晨02：00；周日15：00～凌晨01：00
Last Order：12：30
平均消费：300～500元
食物种类：15种冷热点
饮料种类：大麦、小麦、黑麦啤酒与6种非酒精饮料
在大提琴与手风琴演奏下，环亚旁边的广场时常会有一群人，聚在一起露天饮酒。过去一直以为好吃的牛肋排在牛排馆，采访当日才发现Bar里头也卧虎藏龙。调味本身不说，这道牛肋排吃起来肉质非常有弹性，原来除了进货时特别挑选新鲜的澳洲牛肋排之外，卖酒的叶荣发还要求把肉浸在啤酒当中，而且要浸泡一整天，才有这样柔软的口感。
既然消夜人潮冲着啤酒而来，当然免不了下酒菜，最赞的下酒菜当属凉拌墨鱼，几乎每一桌都会叫这道菜来配酒。叶荣发要求用最新鲜的墨鱼，还是活跳跳的状况下就直接送进冰库，嚼起来才Q，而且一定要身材娇小。另外，还有一点独门秘方，就是调味当中加了含七叶胆的调味料，难怪吃起来调味虽重，但是却觉得没有负担，也不会口干舌燥。
早在古埃及时代，士兵们就发现麦子浸湿后会在自然力量之下开始发酵。演变到今天标榜“喝现酿啤酒不必到欧洲”的金色三麦，刻意让啤酒酵母自然发酵，呈现混浊酒色。现场还贴心的放了酒测计，离开前吹一吹，超过标准值还可以马上换计程车回家。
美味专线：
02-87128512酥炸综合拼盘／220元，各式啤酒／依容量从180～1500元，皆须加10%服务费
Cafe Culture
Cafe Culture
东西口味多合一
营业时间：07：00～凌晨02：00
Last Order：凌晨01：30
平均消费：250元
食物种类：热炒5道，冷菜3道
饮料种类：含酒精24种，非酒精40种
第一次经过Cafe Culture只觉得这儿很适合泡下午茶，但是走进店里，才发现这儿提供的不只是餐点，更是一个繁忙都会中休闲的安静角落。老板Jerry本身具有多年的餐饮经验，虽然只是小小的一爿店面，从早餐到三更半夜的调酒，Jerry统统能端上桌。
Cafe Culture消夜时段以轻食为主，Jerry还和附近的热炒店铺合作，让饥肠辘辘的客人不仅能吃到西菜，更有丰富的台湾口味。大部分的消夜店都偏重酒精饮料，但Jerry希望让不喝酒的人也有地方可以窝，所以店里除了特色调酒之外，同时供应多样咖啡。调酒最特殊的是酒单上没有，只有熟客才知道的热调酒。用红／绿茶、桂花茶加上白酒、伏特加、莱姆酒做成的热调酒，喝起来有种意外的感觉。
餐点部分，碳烤的塔香烤墨鱼、还有焖煮的蒜香青花菜都是最受欢迎的菜。Jerry说，因为太大只的墨鱼肉质太硬，所以故意挑身体长度30公分左右的中大型墨鱼烹煮。而蒜香青花菜是消夜客点菜率颇高的一道，焖煮时会加上白酒把果香煨进青花菜之中，起锅前再加一次白酒，让香气更丰富，口味特殊的小点受到许多女生欢迎。
美味专线：安和店02-27076955，
文化店 02-27005858分机712
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