【大纪元11月17日讯】营养师 陈昭秀 如果要选择一种食物补充钙质，我想喝牛奶是最快速方便的方法，可是对于不喜欢牛奶味道，或者喝牛奶会拉肚子的人该怎么办呢？脑筋动得快的人可能就会改喝奶茶，反正奶茶是由奶精加红茶调和而成，而奶精也有个”奶”字，应该也是奶制品的一种吧！对于这些聪明的先生小姐，我想说的是：很抱歉，这回等号等错了。大家在买东西的时候，是否有看食品标示的习惯，除了可以知道东西是否过期之外，还可粗略的了解食物成分及营养量，对于现代人而言是很重要的饮食资讯，可以知道自己吃进去的东西安不安全、营不营养、热量是否太多等等……….。
有兴趣的话，大家可以拿牛奶和奶精的食品标示来比较：牛奶或其它的奶制品的成分标示多半有生乳的字样，且在营养标示上会特别列出钙含量，用来凸显它们是良好的钙质来源；而奶精的成分主要是棕榈油、或者是部分氢化食物油，另外也含有单、双甘油酯、糖、人工香料等其它成分，想不到吧！食品工业的技术将一个毫不相关的东西把它弄得有奶香味，令人垂涎。所以喽！在饮料中添加奶精，不是加”钙”而是加”油”，虽然可以增加食物的风味，但是须适可而止。
流览市面上的奶精，可分为液状及粉状两种型态，其液状奶精的热量，每球10~15㏄，大约35~45卡，而粉状奶精的热量，则是每一汤匙8~10克，约45~55卡，相当于一小匙油脂的热量，对于喜欢喝奶茶，或者是喜欢在仙草冻、果冻淋上奶油球吃法的朋友们，小心热量的陷阱就藏身在香浓的奶味之中；幸好！现在的奶精也随着减重流行风，有低脂的，每单位热量约少10~15卡，可以让大家在享受美味之余，可以少摄取一点热量。
现在的小朋友多半喜欢喝奶茶，亲爱的妈妈们，你们可以带着小朋友在家一起DIY健康奶茶，只要将全脂鲜奶稍微加热，之后再加红茶包即可，既可以喝到奶茶的风味，还可以使空热量的饮料，摇身一变提升其营养价值，如果可以的话，甚至将全脂鲜奶改成低脂鲜奶，那就更健康了。同样的，对于习惯于喝咖啡的上班族，有时改喝咖啡牛奶换换口味，如此一来，也可以减少喝咖啡所导致的钙流失，一举两得。
想要喝出骨骼强壮，还是想喝出美味，相信聪明的你应该知道如何选择适合自己的饮料。
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