【大纪元12月9日报导】(中央社记者陈钧凯台北九 日电)卫生署今公布九十三年度市售畜禽水产食品残留抗生素检测结果，一百五十二件检测样本中，各有一件猪肉、鳟鱼及吴郭鱼被检出含禁用的氯霉素，长期食用可能导致人体过敏、甚至贫血。
卫生署针对全国二十五个县市的超市、市场、餐厅及养殖场，抽测一百五十二件样本，检测种类包括猪肉、猪内脏、鸡肉、鸡内脏、鱼类、虾类、贝类、蟹类及鳟鱼。
检测项目为氯霉素 (chloramphenicol)、羟四环霉素(oxytetracycline，OTC)、氯四环霉素 (chlortetracycline，CTC)、脱氧羟四环霉素 (doxycycline，DC)、四环霉素 (tetracycline，TC)、抗生素及抗生素类别的筛检。
结果发现，苗栗县南庄鳟鱼养殖场附设餐厅、台南县统益海产城及连江县一处猪只养殖场，各有一件鳟鱼、吴郭鱼及猪肉，被检出含有农委会公告不得使用于食用动物的氯霉素，数值分别为0.009、0.014及0.014ppm。
卫生署药物食品检验局第五组组长施养志表示，氯霉素是一种广效性抗生素，因为价格便宜，又具有不错疗效，过去经常被用来治疗畜禽及鱼类的感染性疾病，却也有相当高的毒性。
他指出，一般的烹煮过程，并不能将氯霉素完全破坏、去除，若长期摄取低浓度氯霉素，可能导致抗药性菌株的形成或过敏等现象，甚至会影响骨髓或红血球的增生，进而导致再生性不良贫血。
施养志说，不符规定的三家业者，经限期改善后，都已通过第二次检测，未再验出氯霉素；建议消费者选购畜禽水产品时，最好能选择货源清楚、具信誉的商家，以保障自身权益。
