自做工作快餐:家常炒饭

【大纪元3月13日讯】
材料:

1.饭 两碗 2.鸡蛋 一颗 3.火腿或肉丝 100克 4豌豆仁 适量

调味料:

1.食用油 两大匙又三小匙 2.酱油 三大匙 3.盐 少许

作法:

1.热炒锅，放入一小匙食用油，将鸡蛋打在碗里打乘散蛋，等油热后便将散蛋放入油锅中炒，将 散蛋吵成碎片状后便可盛起来备用。

2.将火腿或猪肉切成丝状，热油锅后将其放入锅内快吵至七分熟后盛起来备用。如果豌豆仁还是 生的了话，最好先烫过备用。

4.再将炒锅倒入两大匙油，油热后将饭倒入锅内快吵，将饭吵散，再将先前炒好的肉丝、豌豆仁 和蛋加入一起扮炒。

5.将所有材料吵均匀后再加入酱油一同扮炒，等到饭的色泽均匀后可试一下味道，不够咸时再放入 食盐。调味后一道家常炒饭就完成了。

烹调技巧:

要怎样做出好口感的炒饭呢？秘诀就在饭上面了，在做炒饭前最好能将饭冰到冰箱，让饭缩干后 再拿来热炒，饭便会有QQ的口感了。

另这到炒饭也不一定只能用肉丝或是豌豆仁，也可以用自己喜欢的食物代替。
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