【大纪元6月11日讯】﹝大纪元许惠安综合报导﹞素食当中含有动物成分，这个消息让许多吃素的民众都大为惊慌。大约两、三年前，屏东有一位虔诚的佛教徒，吃素三十多年后却出现失忆症状。送公立大医院检查诊断后，竟然是“大脑泡棉化”，疑似吃了牛肉罹患狂牛症，家人不敢置信，还痛骂医师乱讲。
据了解，这名得失忆症的妇女她的女儿，每天都会准备素火腿给母亲吃。当知道母亲经公立医院彻底检查后，却得出此一令人震撼不已的结果，因为他们万万没想到母亲接受戒律、吃素已经卅年了，怎么可能吃到牛肉？而且还得这种病。
黑道界还没有他们黑心
据中时电子报报导，台湾佛教界的传道法师感慨的说，餐厅素食中有荤说法，他本来就心里有数，只是经过这次大家实地考察后，才确信真有其事。
传道法师说，这当中，充斥着许许多多的黑幕。据他了解，一斤荤的肉火腿，比素火腿便宜了一百元左右，所以，明明是肉类制作的，不肖制造厂商以鱼目混珠的方式将标签撕掉再加工而成。之前，有一曾经是黑道背景后来金盆洗手的朋友，告诉他，确实曾经看过有人做这种黑心生意。这名友人还对生意人笑称，“我们黑道还没有他们黑心呢！”
追源头
黑心工厂几乎包括全台都有，有些是纯动物肉料制造，有些则是素食加荤而成。市面上的素鸭、素鱼、素肉、罐头、泡面，应有尽有，特别是那些做成动物形状的火腿、鱼、虾之类的，都可能掺入动物成分。
在10日素食掺杂肉品的事件爆发之后，据卫生署追查黑心假素食的源头，发现原料是来自云林，云林县环保局上午前往查验，结果员工以负责人出国为由拒绝受检，并表示可能是遭同业陷害。但是，据云林县卫生局的查验资料发现，这家食品工厂在食品部分并没有登记制造项目，如果这间工厂故意制造荤素参杂食品，将被处以4到20万元的罚锾。
没有标示全下架
为了保障消费者权益，据TVBS新闻报导，台北县消保官11日到新庄两家素食料店展开突击。其中一家店发现，7成以上素料没有标示制造商和日期，因此全部下架，并带回素食品检验是否含有动物成分。
逾五成倚赖加工素料
素食世界有多复杂？据了解，只要是想得到的食材或菜肴，在素料行里都找得到，味道愈接近荤食的素食，销路就愈好。台湾素食餐厅以自助式为最大宗，这些餐厅对素料的依赖性超过五成以上。有的素料做得太假，光用闻的就知道是荤食。而餐厅业者明知道味道怪，还是装作不知情照常供应。
掺防腐剂远大于掺荤食问题
营养师谢宜芳指出，她乐见大家关心素食品质，她认为黄豆制品掺防腐剂问题远大于掺荤食。她指出，许多素鸡、豆干在市场摆上一整天，却一点都不发酸，也没有怪味，可见防腐剂下得多重！还有许多豆干、腐皮一打开塑胶袋，扑鼻而来的是一阵药水味，部分业者为了盖住这股怪味，会特别加重调味，产品吃来很“死咸”。
不过，她相信这次素食掺荤，应该有许多业者可能是误用荤香料，本身也是受害者，素食问题实在很大，掺荤只是冰山一角。
素食不一定要模仿荤食
长年在慈济开课教素食的知名烹饪老师蔡季芳表示，消费市场上真正出问题的是精致素食加工品。想要避免掺荤的素食，对素食得抱持开放的观念，吃素不一定是白水烫青菜。例如用牛奶将全麦土司泡烂，加入牛蒡丝，再入油锅炸成片，就成日式天妇罗；想要有吃海鲜的感觉，在沾料里加些姜就能蒙过味蕾，素食世界不一定要模仿荤食才能有满足感。
黑心素食帮凶
话又说回来，一些素食消费者的心态也不无可议。吃斋念佛，何不清淡随缘呢？却又要把素料弄成维妙维肖的猪鸡牛肉和各式海鲜模样，过度加工本就不符健康原则，没有包装标示更让黑心商贩有机可乘。既然不愿伤生杀生，为何还注重素鸡、素鸭、素肉、素海鲜等样式？口腹之欲太浓烈，如何能生清净心？目前，唯有消费者端正意识，不做半吊子素食者，才更能有效防杜黑心贩子的鱼肉荼毒。@
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