【大纪元9月10日讯】
材料﹕
豆腐丝（中国店卖的真空包装的豆腐丝）﹐葱﹐姜﹐香菜﹐盐﹐香油﹐醋﹐白糖﹐味精。
做法﹕
把豆腐丝切成一到二寸长的段﹐用水洗几次﹐每次都把余水挤干﹐洗到水清为止﹐然后用足量的水把豆腐丝煮一遍﹐开锅后二到三分钟捞出﹐沥去水晾凉备用。葱﹑姜切成细丝﹐香菜切成寸段。把葱﹑姜和香菜放到豆腐丝上﹐加醋﹐香油﹐盐﹐少量白糖和味精拌匀﹐放十分钟左右即可上桌。
特点﹕
清香扑鼻﹐营养丰富﹐爽口开胃。
诀窍﹕
１﹑葱﹐姜﹐醋﹐香菜用量要大﹐既增加香气﹐又增加绿色。
２﹑切姜前去掉皮﹐既干净漂亮﹐又易于出味。
３﹑如有好黄瓜﹐切成丝同拌味道更鲜美。
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