【大纪元12月18日讯】捕捉文化新潮亮点，探索时代生活方式，品味人生价值。 BBC中文部节目主持人：腾龙伴您走入时尚生活
在伦敦东郊格林尼治区的布鲁克兰小学的厨房里，大厨Shone和四个厨娘围着灶台和烤箱团团转，赶着在午餐开饭前最后一刻把主食端上桌。
厨房外的大厅里，一至六年级的小学生一队队的开进来，个个饥肠辘辘样子，恨不能把我手里的麦克风当鸡腿。
他们焦急等待的学校午餐，正是眼下英国上下，从学校到家庭，从社会到媒体关注议论的话题。
今年的执政党工党年会上，教育大臣路丝﹒凯丽更是宣布向Junk Food（垃圾食品）宣战。
凯丽说：”学校的餐厅里每天给学生吃垃圾食品的令人丢脸的行为必须结束。”
她说：”所以今天我宣布，我们从明年9月起，禁止学校给学生供应廉价处理加工的的肉末制品，汉堡包。”
垃圾食品
凯丽大臣列出的Junk Food远不止这些，所有含糖的汽水饮料和包括可口可乐等在内的含人工添加剂的饮料，巧克力，巧克力饼干，所有含盐的比如炸薯片之类的小吃食品。
明年九月后任何学校被查出仍然像学生提供这类垃圾食品，就会被起诉吃官司。
学生喝的饮料只能是水，全脱或半脱脂牛奶，纯果汁。
一个由教师，食品商，健康卫生官员，工会和地方教育当局的代表等组成的特别委员会制定一份健康食品各类营养成分比例搭配的标准。所有中小学必须在两年后达标。
从头说起
你可能会问了，怎么忽然冒出这么个清单，在此之前英国的中小学生都吃什么，喝什么。这，还得从头说起：
一年前BBC报道首相布莱尔表示全力支持明星大厨杰米﹒奥利维尔掀起的学校厨房革命。杰米不但小伙长得酷，更胸怀使命感。他在制作电视专题片’校餐’的过程中，发现英国中小学的校餐质量差的惊人，几乎一半的学校没有可以正经做饭的厨房，学校的厨娘大多只会用微波炉加热快餐。
杰米的专题片播出后，引起极大反响，人们说英国的校餐营养之差真是国耻，早该解开这个盖子了。
杰米这段话成了媒体最常引用的语录：”你看看，我们在这样漂亮的房子里，周围这些可爱的孩子，天真，纯洁，正是长身体的最关键的阶段，可吃得却是这样的垃圾食品。”
杰米掀起的健康校餐运动已经形成了不可逆转的势头，政府，学校，家长都在从不同角度努力。
| 厨娘们在做营养校馄 (图/ BBC) |
革命根据地
我们再回到布鲁克林小学的厨房。为什么？因为这里正是杰米﹒奥利维尔掀起校餐革命的根据地之一。学校的大厨是杰米培训的第一批学员，学校的食谱是杰米亲手制定。
大厨Shone 向我介绍今天准备的主食：有三样选择，皮焦里嫩稍带辣味的烤鸡腿﹔烙饼菜卷，和奶酪通心粉，后两样没有确切相应的汉语名称，我只能说个大致意思。不过，香味扑鼻，令人垂涎，是不夸张的，对了，餐后甜点是水果沙拉或酸奶。
我问Shone，她准备每天的食谱时，主要的考虑是什么？
Shone 说，最主要考虑是饮食搭配的平衡。要有足够的碳水化合物，说白了就是面食，如通心粉，各类馅饼，蛋白质，水果和蔬菜，沙拉，鲜果汁。
Shone 说，孩子们正是长身体的时候，要保证平衡的饮食给他们提供足够的能量。
炸鱼条还是菜花胡萝卜
我问：做炸鱼条，或是菜花胡萝卜，哪个更能讨学生的喜欢？
Shone 说，那绝对是炸鱼条。但她的工作不是为了讨学生的喜欢，而是保证他们的健康。
Shone 说，她是从杰米手里接过大勺的。
不愧是杰米的传人。
孩子们端着各自选择的饭菜，陆续围坐在餐桌旁。我注意到，有些学生虽然是跟同学一起吃，却是打开自己带的饭盒，显然是家长怕心肝宝贝吃不惯学校的饭，带自家做的了。
| 杰米给格林尼治区的学生做馄 (图/ BBC) |
靠钱撑腰
实际上，这场如火如荼的校餐革命虽然得到大多数家长和社会舆论的支持，却也不乏怀疑论者，认为学生的饮食习惯不能靠一纸行政命令一夜改变，况且，健康平衡，营养丰富的校餐说到底还得靠钱来撑腰。
以布鲁克林小学为例，每顿午餐，家长掏一块四，剩下的由地方教育当局补齐。
不过，教育大臣凯利自己制定的行动小组得出的结论是，要得到政府制定的健康校餐标准，目前政府的投入的资金还有一半的缺口。
没有钱，用中国那句老话说，大师傅只能做无米之炊。
带着这些问题，我与在大堂里招呼学生就餐的学校校长亨特女士聊了起来。我问：学校校餐不像话，多少年都这样，怎么忽然大家都觉得看不下去了呢？
亨特女士说，这不是新问题，而是一个被忽视太久了的问题。我自己的孩子现在都二十多岁了。在他们上小学的时候，学校的饭简直是不像话。校餐问题终于能引起重视，杰米﹒奥利维尔的参与是关键。他的名气，明星效应让学校校餐成了议论的中心话题。他的电视节目播出后，每天打开报纸，广播电视，都能听到他说了什么，做了什么。他还开了个网站，让关心这个为题的家长签名，反响强烈，政府不得不作出反应。
我问：但是，说到底还是得有钱。政府的投入显然有缺口，如果让家长多掏一点钱，你觉得他们乐意吗？
亨特女士说，在让家长掏腰包之前，首先要让他们坚定不移的支持健康饮食的理念。这个认识过程需要时间。一旦家长们都认识到了健康饮食的重要性，他们就会了一多掏一点钱。与此同时政府应该增加投入。实际上政府的投资已经增加了，在格林尼治区已经收到了明显的成效，人员培训，设备更新等等，变化很大。话说回来，健康食品并不一定就比垃圾食品更贵。杰米的食谱中用了很多比如土豆，豆角等，并不比快餐食品更贵，所以，重要的是知识，而不仅仅是现金的多少。
我又问：那你觉得健康饮食的教育应该是从学校开始还是从家庭开始？
她说，应该是从家庭开始。从你给孩子喂第一口饭开始。但过去缺乏健康饮食的教育，形成了不愿意做饭的一代家长。加上许多母亲出门工作，生活节奏越来越快，各种快餐食品随手可得。其实，做一顿健康营养的饭并不一定就花更多的时间，要让父母掌握知识。所以，要从更大的背景看这个问题，教育孩子的父母，如果我们成功的教育这一代人吃健康的食品，他们就会把这个观念传给下一代人，健康平衡的饮食概念就会一代一代传下去。
| 小孩吃得挺快乐的样子 (图/ BBC) |
小消费者
学校，家长，社会，说来说去，还是得我面前的这些小消费者们卖这个账，甘心情愿的吃平衡健康的青菜萝卜，鱼肉面食。我来考考杰米校餐革命根据地的孩子们：
一位叫Sam的男孩说，他是食肉一组，不过也吃青菜，特别是胡萝卜。
我考考一位叫Lindsey的女孩，什么是垃圾食品，什么是健康食品，Lindsey以脂肪划线，说脂肪多的不健康，健康食品含有许多健康的东西。虽然说得不具体，但认定学校的校餐是健康的。
一位叫Luis的男孩说，他过去喜欢炸土豆片之类的垃圾食品，不过已经改邪归正，只吃健康食品了，他说杰米应该得个大勋章。
我告诉他，杰米还真得了个大勋章。
的确，为表彰杰米﹒奥利维尔对社会的贡献，英国女王授予他帝国勋章。不过，杰米发起的健康校餐运动才刚刚形成势头，用具老套的话说，依然任重道远。
(http://www.dajiyuan.com)
