芦笋鲜鸭汤

原料：鸭子1只，葱姜2.5克，火腿400克，净冬笋300克。蜜枣2个、陈皮1/3个。料酒15克，精盐5克，芝麻油50克，味精5克，酱油7.5克。

做法：

1. 先把鸭子剁成核桃块，洗净放凉水中泡30分钟，再放开水锅内汆透，捞出洗净，焯去水；

2. 将火腿切片儿，芦笋放开水锅内煮20分钟剪去老根撕成条切段，葱、姜均要拍松；

3. 锅内放入水，再放芦笋条、鸭块肉、火腿片、蜜枣、陈皮，加料酒、精盐、味精、姜、葱，旺火烧开后撇净浮沫，微火炖2.5个小时。然后，拣出葱段、姜块，盛入汤盅即成。

功效：滋阴润肺、养胃生津、补中益气。

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