【大纪元2月27日报导】（中央社记者林鼎尧台北二十七日电）吃素的人果真较不容易罹患心血管疾病？国内一项研究显示，男性素食者出现高血压、高血脂和糖尿病等新陈代谢症候群的机会较低，因此较不易罹患心血管疾病，但女性素食者出现相同症候群的机会反而较高，值得进一步研究探讨。
大林慈济医院家医科主治医师廖宗志，前年针对近三千七百名成人进行调查，发现男性素食者出现新陈代谢症候群的概率为百分之十二点一，杂食者则为百分之二十一点九；女性素食者出现相同症候群的概率为百分之二十点一，杂食者为百分之十六点七。
新陈代谢症候群包含高血压、高血脂、糖尿病、中广身材和高密度胆固醇过低，研究显示，女性较常出现高血脂和胆固醇过低的情形。
研究指导教授、台大医院家医科主治医师黄国晋指出，，素食一般对健康仍较有益处，女性出现这类症候群的比例较高，原因可能是饮食中含有过多淀粉和多元不饱和脂肪酸。
廖宗志建议，女性或许可透过改善饮食，降低出现新陈代谢症候群的概率，如食用糙米、全麦面包等含纤量较高的淀粉类食物，并使用含单元不饱和脂肪的油类，如橄榄油、油菜籽油。
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