自已DIY发芽米 便宜又方便

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【大纪元5月13日报导】(据中广新闻张佳琪报导)发芽是养生保健的稻米,可以预防癌和心血管疾病,对人体免疫力的提升很有帮助,不过,市面上不管是进口的发芽米或是国产的发芽米,价格都相当高,农委会高雄农改场研究人员于是研发一套生鲜发芽米DIY的方式,民众只要买有机糙米进行浸泡催芽,就能以便宜的价格,享用到道地的新鲜发芽米。

发芽是最近几年很流行的食品,不过,日本进口的发芽米,一公斤要卖560元,台湾的国产米一公斤也要一百多元,如果自已买有机糙米回来DIY,每公斤才七十块左右,便宜许多。

农委会高雄农改场研究人员研发出生鲜发芽米DIY的方式,民众只要将有机糙米用水清洗,浸泡三小时,再以摄氏42度温水洗涤将温水倒干,放置在电锅或电子锅的内锅,内锅上层再覆盖以温水浸润拧干的纱布或毛巾,经过十五个小时的催芽,就会长出0.05到0.1公分的芽体。

高雄农改场研究人员郭同庆表示,这样的DIY方式,方便又便宜,原则上一杯米加一点六倍的水,来催芽烹煮,煮熟以后必须焖个十五分钟,郭同庆说,“假如自己买回去做,有机糙米是一杯的话,加一杯半或不点六倍的水”如果一次制作的份量太多,应该装在有封口的容器或塑胶袋内,放在冰箱冷藏,才能维持稻米的口感和营养。

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