【大纪元9月13日报导】（中央社记者管中维台北十三日电）台湾行政院农业委员会台南区农业改良场今天表示，夏南瓜热量低，富含维生素、矿物质及膳食纤维，有助促进新陈代谢，被封为“最佳美容食品”，用来凉拌生食、焗烤、炒食、煮汤，别具风味，提供消费者新选择。
夏南瓜是南瓜的一种，又称为“矮南瓜”、“嫩南瓜”、“意大利瓜”及“西葫芦”，外型有长条型、圆形及飞碟型等，颜色也很丰富，有墨绿色、浅绿色、白绿色、黄色等。
台南区农改场指出，夏南瓜属于温带作物，适较合冷凉气候，生长最佳温度是日温摄氏25度、夜温15度，在国外是相当普遍的作物，但在台湾种植数量较少。
台南区农改场表示，夏南瓜具有生长快速的特点，一般而言，如果在9、10月播种，平均仅需37天即可采收第1条瓜，相较于其他瓜类约需50余天才能采收，夏南瓜生长所需时间在瓜类作物中算是比较短的。
通常吃南瓜是吃成熟果，不过，品尝夏南瓜则以嫩果风味最佳。台南区农改场指出，夏南瓜嫩果口感类似胡瓜、黄瓜，肉质细致，在食用上可有许多变化，可用来凉拌生食、焗烤、串烧、切丝炒食、煎饼、沾面糊油炸、煮浓汤及做为水饺内馅，也适合与海鲜搭配，风味特殊，消费者不妨尝试，增加菜色新选择。
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