【大纪元9月20日报导】（中央社记者陈钧凯台北二十日电）天气冷热交替的微凉秋季，来道可以让身体发热的咖喱料理，或是趁时令变换来顿进补的养生大餐，都是民众大啖美食的第一选择，国内饭店最近就纷纷端出强调辛香口感的异国咖喱，及滋润强身的食补菜单，要让消费者度过一个暖暖秋天。
台北六福客栈十月一日至十六日，将于馆内各餐厅共同推出“咖喱异国美馔”，一口气端出六十多道的各式咖喱料理，并运用咖喱呛辣和清甜的不同口感，主打适合在微凉时品尝的印度或泰式咖喱，在闷热时享用的新加坡、日本咖喱。
创意的咖喱料理方面，包括有将柳橙挖空当成容器，放上虾、孔雀贝等海鲜食材，再淋上以蛋黄隔水加热、奶油、橙汁、黄咖喱调制而成的酱汁，以法式手法呈现的前菜“澄香咖喱沙吧翁”；将海鲡鱼肝煎熟切片，佐以日本水果醋和黄咖喱酱汁，洒上辣椒碎和香叶碎，拥有特殊酸辣口感的“鱼肝咖喱醋”。
台北晶华酒店Robin’s牛排屋，即日起至十月十五日，则以盛产于秋季、拥有高纤低热量特色的蕈菇类为食材，由餐厅主厨廖辉明一手操刀、推出二款的“西式百菇套餐”，完全以美式的烹调手法，来呈现属于东方的食补概念。
廖辉明说，蕈菇类在传统中国的食单中，一直被视为养生食材，因为菇类都富含营养及蛋白质，以现代科学的角度来分析，对身体健康也颇有帮助，这次套餐的设计重点，就是要选用当令食材、取其新鲜原味，为料理的美味加分。
“西式百菇套餐”从冷盘开胃菜、沙拉、汤、热盘开胃菜到主菜，都有菇类入菜，包括旧金山磨菇卷，珊瑚菇搭配莎莎酱以及袖珍菇、金针菇搭配三色豆组合而成的综合蘑菇盘，洋菇和香菇切丝拌炒后放入酥炸墨西哥饼皮内的蘑菇超级杯，及以奶油香煎红禧菇和生蚵制作而成的新堡鲜蚵蘑菇。
