【大纪元9月7日报导】(中央社记者陈钧凯台北七日电)炎夏热浪逐渐退去，又是适合大啖海鲜的凉爽秋季，对市场脉动一向嗅觉灵敏的饭店业者，也赶在早秋时节的九月换上全新菜单，推出以北海道鳕场蟹、鲜贝、大闸蟹等，顶级食材为主的奢华海鲜宴，要一举抢攻喜爱海鲜美食消费者的荷包。
台北晶华酒店兰亭上海料理餐厅，即日起推出由专人于桌边服务的“沪式极品涮涮锅”，选用北海道鳕场蟹、北海道干贝王、象拔蚌及松阪猪肉等，各式顶级海陆食材为主题，再搭配以上海古法熬制的汤头，堪称是今秋最奢华的涮涮锅料理。
以金华火腿、老母鸡、陈皮及上腿肉煨煮八至十个小时后，过滤、去油而成的传统上海风味汤底，更是晶华酒店中餐行政总主厨黄来发精心的力作，整锅汤底不加任何调味料却鲜甜够味，再搭配上肉质鲜甜的北海道鳕场蟹蟹脚、干贝及象拔蚌，味道更加浓郁。
台北六福皇宫东西烩自助餐厅，即日起至九月底止，则延续先前创下佳绩的“主题之夜”活动，加入全新的海鲜料理元素与创意后，于每周二、推出以奢华为主题的“鲜贝之夜”；同期另有“四人同行一人免费”的优惠活动。
六福皇宫“鲜贝之夜”，一口气推出包括文蛤、贻贝、九孔、扇贝、鲜蚝、淡菜等，数十种鲜活贝类海鲜食材，并结合低脂、低糖、低盐的健康烹调手法，以呈现贝类的鲜美原味；其中，洋葱蕃茄烤鲜蚝、锅烧XO酱蛤蜊、生蚝海鲜吧、纽奥良式腌淡菜、玛莉鲜蚝杯及泰式酸辣蛤蜊，是主厨特别推荐的菜色。
提到秋季的奢华海鲜料理，绝对少不了肉质肥美的大闸蟹，亚都丽致大饭店天香楼，九月二十三日起，也将推出“大闸蟹飨宴”，采用道地杭州烹饪方式，以大火滚水沸煮，食用时再搭配镇江醋，强调品尝蟹的原味；除了单点大闸蟹外，还有两款大闸蟹套餐，供老饕尝鲜。
