黄石市场 美食报告发表

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【大纪元10月14日讯】【自由时报记者洪钏瑜/台北报导 摄影/记者杨弘熙】

达人带路

徐式勋 黄石市场自治会会长
徐式勋经营的风权号牛肉店已有50多年历史,从黄石市场兴建完成后就一直营业至今,对市场周边环境与在地美味了若指掌。

老曹馄饨面 人情老滋味

曹伯伯于民国49年靠着对馄饨面食的坚持与理念,以道地的外省口味掳获客人的胃,摊位最早是位于市场出口处的榕树下,以手推车方式贩售馄饨面,黄石市场兴建完成后始正式迁至市场内。

40多年的老店除了浓浓的人情味之外,还看得到自50年代沿用至今的煮面木制摊子,曹伯伯一直秉持着“给予客人至上服务”的原则,不但选用上等食材,消费也十分平价,无怪乎成为学生、老饕的最爱!

仕事人 吴秀恋/老板娘

目前曹伯伯待在店里的时间比较少,因此负责煮面的曹妈妈便成为店内的活招牌,客人看到她就像看到家人一般热络熟稔。

美味包打听

老曹馄饨面
地址:台北县板桥市北门街黄石市场内
电话:0936-123-292
网址:www.dive.club.tw/noodle
营业时间:06︰00~14︰00
店休:周日

冬菜虾仁羹 坚持手作

居住在黄石市场旁的老板,21年前退伍之后于自家店面营业,为了呈现最好的口味,特地向在饶河夜市开业的朋友习艺。21年来秉持不变的美味,让不少在地人一吃上瘾。

店家使用的肉类、海鲜都是从市场批发购得,并马上加以处理,新鲜度极佳,主要贩售虾仁、鱿鱼、花枝、肉羹4种羹类,以及肉圆、寿司等主食,却没有卖小菜,由于老板凡事亲力而为,备料制作过程完全以手工处理,因此人手不够,无法应付,尽管客人们常常游说他加卖小菜,他也只能笑笑地请客人体谅。

仕事人 江百川/老板

忠厚老实的老板非常要求品质,除了食材一定要新鲜优质外,也坚持前一晚手工制作,20多年来维持一定的水准。

美味包打听

冬菜虾仁羹
地址:台北县板桥市宫口街35号之1
电话:(02)2966-5027
营业时间:07:30~23:00
店休:不定


传承数十年的古早好滋味

板桥黄石肉火庚 鲜美100分

目前已传承至第二代的板桥黄石肉火庚拥有30多年历史,几乎可说是当地人记忆中的好味道!店内的料理都是当天早上现做,新鲜有保证。肉羹是主力商品,如果觉得在店内吃不过瘾,店家也有贩售外带的生肉羹,简单水煮后就能轻松在家享受传统好滋味。这里卖的小菜宛如全猪大餐般,猪心、猪肝、猪舌头等部位应有尽有,都是当天早上进货后直接汆烫处理,让客人尝得到最新鲜的好滋味。

仕事人 王超群/老板

老板从小跟在父母身边帮忙,因此能完整呈现上一代的好味道。以熟练且专业技术制作肉羹,希望客人吃得出他的用心。

美味包打听

板桥黄石肉火庚
地址:台北县板桥市北门街黄石市场内
电话:(02)2968-7853
营业时间:07:30~14:00
店休:周一

北门田不辣 美味挂专利

看到北门田不辣的招牌,就算是国小的小朋友也会笑老板写错字了。可别小看这个“田”字喔!它可是有注册商标的呢!老板名叫刘国田,由于“田”与“甜”同音,便突发奇想地取名为北门田不辣,原本只是北门街38号骑楼下的摊贩,因为用料讲究与口味大众,大受欢迎。

店里最特别之处在于每张桌子上都放了一个铁水壶,里头装的不是茶,而是甜不辣的汤头。老板娘表示,这样一来客人爱喝多少就能喝多少,或许就是因为老板夫妻的热忱与贴心,北门田不辣才能屹立10几个年头,在饕客之间竖立好口碑。

仕事人 刘国田一家人 经营者

由于老板娘生病之故,目前店里的生意交给第二代经营,但他们夫妻还是会三不五时到店里跟支持他们的熟客寒喧、打招呼。

美味包打听

北门田不辣
地址:台北县板桥市北门街8号
电话:(02)2272-2070
营业时间:12:00~22:00
店休:每月第二、四个周日
(http://www.dajiyuan.com)

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