【大纪元11月17日讯】〔自由时报记者田瑞华、高嘉和／台北报导〕一般民众买加工食品的时候，若翻看包装后面的食品主要成分和添加成分表，常见“己二烯酸”、“苯甲酸钠”等字样，却不知它的作用为何？有时候还会看到成分里面有“维生素Ｃ或Ｅ”等，其实这些成分就是防腐剂或拿来当抗氧化用途。
消基会昨指出，食品常添加的防腐剂、漂白剂和抗氧化剂，依食品卫生管理法规定，在标示时，必须标出品名（或通用名称 )及用途名称，例如“己二烯酸（防腐剂 )”，才能让消费者清楚知道这些添加物的用途。
半数商品标示不全
但是，经消基会11月中抽查市售十八件商品，却有半数商品的防腐剂等标示不够确实，甚至有误导民众之嫌，其中不乏知名商品，例如“模范生点心条面（北海道味噌口味 )”只标出维生素Ｅ未标出是抗氧化用途；“宁记麻辣牛肉干”、“宁记五香牛肉干”只标出己二烯酸、未标出是防腐剂。
中华宁记食品生产的“宁记麻辣牛肉干”、“宁记五香牛肉干”遭消基会点名，未标示出防腐剂含量。
业者称抽验品已停售
中华宁记主管说，这两样商品过去是采宅配方式销售，早在食品卫生管理法修订前，就停止在市面销售，消基会为何有这些抽验样本，他们也觉得很奇怪。代理模范生点心条面的勇信贸易对消基会指控内容根本不知道，仅表示将主动与消基会联系后、再作回应。
消基会董事长程仁宏指出，有两件商品将防腐剂写成是“保存剂”，可能让消费者误会，调查也发现漂白剂成分尚未列入用途必要标示，但漂白剂既然对人体可能产生危害，也该标示其用途及通用名称，不要让业者以“食用防腐剂”、“保存剂”等用语，模糊消费者认知，误导消费大众。
消基会表示，“防腐剂”、“漂白剂”及“抗氧化剂”都是可能对人体产生危害的食品添加物，既然法令上已有使用范围、含量及标示（学名、俗称并列 )的相关规定，主管机关应该要落实稽查，保障消费者食用安全！
己二烯酸、苯甲酸钠 都是防腐剂
〔记者田瑞华／台北报导〕防腐剂和抗氧化剂是食物常见添加物，专家指出，这两种添加物的作用不同，卫生署有规定可添加的项目和安全用量。值得注意的是，部分商品强调保证不含防腐剂，但在不含防腐剂的情况下，更要重视保存条件，否则食品容易孳生微生物。
北台湾科学技术学院餐饮管理系副教授李哲瑜表示，考量到有些消费者对这些添加物有安全疑虑，所以主管机关规定业者在标示时，要明确标出防腐和抗氧化的用途名称。
其中，防腐剂是用来抑制霉菌或微生物等生长、延长食品保存期限，例如己二烯酸、苯甲酸钠等；而抗氧化剂是抑制或延缓食品（特别是油脂 )本身发生氧化作用、产生有害物质，例如维他命Ｃ或Ｅ、ＢＨＡ、ＢＨＴ等，其中维他命Ｃ或Ｅ虽可作抗氧化用、也可当作营养添加，不只有单一用途。
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