南加美食:三家村北京宫廷点心菜肴

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【大纪元11月24日讯】又到佳节全家聚会期间,以北京菜肴、宫廷点心驰名的“三家村”,可说是最佳选择!热腾腾的十锦砂锅、酸菜羊肉砂锅,香喷喷的北京烤鸭配上店家自制香酥芝麻烧饼、肥腴的螃蟹扒年糕,之后点上一客别家吃不到的气锅鸡补一补,慰劳一下辛苦一年的家人,爱吃辣的,水煮系列带来又香又辣的开胃菜,应有尽有。
  
业者表示,店内北京的佳肴美食不下上百种,最具特色是闻名遐迩的北平烤鸭,其制作方式是一门大学问,鸭外皮要香脆,抹上特制美味酱汁,送入炉中烤熟,切片送上桌,配上甜面酱、香葱,放在自制酥皮芝麻小烧饼,一口咬下,难以形容的美味,在嘴里细细品尝。
  
葱爆牛肉、羊肉,炒肝,牛肉卷饼、京酱肉丝,干牛腐皮,合菜戴帽,虾松,水煮牛肉、肥肠,罐焖羊肉等等应有尽有,现今正是吃螃蟹季节,肥腴的螃蟹放在年糕上,一起用汤炖,收尽汁,QQ有咬劲的年糕吸进螃蟹精华美味,好看又好吃。
  
砂锅也是店内首选,尤其天气转凉,酸菜砂锅、白菜丸子砂锅等,以上等锅底,加上白菜、酸白菜、粉丝、豆腐、嫩丸子、海鲜,热乎乎的一碗下肚,又可为米饭的配菜。宫廷气锅鸡,处理起来,费时费力,用土鸡及特别中药,在6小时烹调中,完全以蒸气蒸出,保存了原汁美味,关心你的家人,就点一客气锅鸡补一补噢。
  
北方人以面食为主,光面食的花样可就五花八门,用手工,一个个搓起来的猫耳朵,中间个有小窝窝,炒时,调味料藏在窝内,吃起来特别好吃。抓饼是别家吃不到的,也是要有手上功夫才能有非常薄酥,松软的千层抓饼。其他如黄金烧饼、京都肉饼、肉夹馍、刀削面都是值得一尝再尝,不可错过。
  
店内超值和菜如$28 $38$58 $78 $98,适合3人至12人,皆为店内特选菜式。
  
位在西可汶那市的“三家村”是来自北京的陆志明所创立,也是洛杉矶的唯一老字号“三家村”餐厅。陆志明原为特二级厨师,为洛杉矶知名大厨。
  
“三家村”地址:965 S.GLENDOR AVE. WEST COVINA CA 91790
营业时间:7天开放11AM–10PM
电话:626-851-8875
(http://www.dajiyuan.com)

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