早春品尝草莓甜蜜香氛 饭店点心推陈出新

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【大纪元2月13日报导】(中央社记者陈钧凯台北十三日电)农历春节过后,就是台湾本土草莓的盛产期,滋味酸甜、外型讨喜的草莓,尤其适合作为各式甜点的食材,台北老爷大酒店、远东国际大饭店及台北晶华酒店,最近便推出全新草莓点心系列,让消费者在早春时分,即可以品尝香甜的草莓。

农历春节过后,一路至三月,是本土草莓的盛产季节,富含大量维生素C的草莓,一向深受爱美女性消费者的喜爱,所以每年二月中旬,各大饭店业者几乎都会推出当令的“草莓季”活动,端出各式草莓创意点心。

台北老爷大酒店Le Cafe咖啡厅,即日起在外卖区推出“鲜红欲滴的钻石草莓四重奏”,点心房主厨林呈宪以大湖顶级钻石草莓结合低糖清爽的糕点原料,设计出四款充满春天恋爱滋味的草莓点心。

老爷酒店的草莓四重奏,分别包括“鸿运草莓塔”、“白巧克力草莓慕斯”、“草莓优格蛋糕”及“草莓尊爵蛋糕”,其中的鸿运草莓塔,以大红色、新鲜草莓象征鸿运当头,内馅采用来自日本岩手县的白米,加上无糖鲜奶油及日本顶级宇治抹茶粉调配,是一道口味清淡的日式草苺派。

台北远东国际大饭店壹Cafe二月十五日起至三月五日,也将推出“草莓春光派对”,一口气设计多项草莓甜点品项,包括奶油起士草莓蛋糕、草莓派、草莓慕斯、英式草莓蛋糕、酥炸草莓、草莓布丁、草莓水果沙拉、草莓舒芙蕾、草莓可丽饼、草莓派、草莓卡士达派、草莓起士蛋糕等。

其中主打的创意新品,由远东饭店点心房主厨何文熹一手操刀,有以长型泡芙搭配瑞士进口榛果奶油、草莓的“草苺榛果艾克立”、香草奶酪加上红酒醋的“香草奶酪佐红酒醋草莓”,及“热巧克力佐草莓杏仁丁”、“草莓巴巴乐”。

台北晶华酒店柏丽厅及azie,即日起也轮番推出共五十几款的草莓自助甜点吧及草莓创意甜品,以当季盛产的大湖草莓为主角,在西点行政主厨葛洛夫的巧思下,推出欧式草莓千层派、草莓萝勒榛果卷、草莓奇异果串烧、草莓奇异果串烧等多款充满欧陆风情的点心。

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